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下呂温泉 懐石宿 水鳳園 日本料理 饗茶庵 花香 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【下呂市＊和食経験歓迎＊寮・社宅有】全16室の小さなお宿で調理即戦力を募集
どんなことを
やっているのか
『饗茶庵 花香(きょうさあん かこう)』はJR下呂駅から徒歩15分、下呂温泉の高台に佇む日本旅館「水鳳園」内にあるお食事処です。
お料理に真剣に取り組んできた宿として、料理を一番美味しい状態でお客様に提供したいという想いのもと、2022年3月に新設しました。
プライベート感を大切にしたお部屋は、木の温もりある"和"の趣を感じられる落ち着いた空間。
その中で、"心に残るお料理"として四季を感じられる「余情懐石」を、より一層お客様に楽しんでもらう趣向でございます。
【懐石宿 水鳳園(すいほうえん)について】
昭和50年(1975年)創業、50年以上に渡り多くの方々にご支持をいただく、料理自慢の静かな宿です。
創業からの想いを守りながらも時代やニーズに合わせた新しい取り組みもしていきながら、成長を続けています。
現在は、当館の未来を担っていただける若手も含めて、新しい人材の採用に注力中です。
こんな人と働きます
当館のスタッフ年齢層は平均でいうと40代くらいです。
地元出身の方で長らく当館で勤めてくれている方も多いですが、最近は全国からの採用にも力を入れていますので、遠方から来ていただいた方もいらっしゃいます。
みんな優しい性格なので、柔らかい雰囲気の職場です。
コミュニケーションは活発で、スタッフ同士みんな仲良し！
その中でお客様の笑顔のために、一つのチームとしてみんなで協力し合いながら、真面目に仕事に取り組んでくれています。
《求める人物像》
スタッフみんなで水鳳園を創り上げていく。
この考えに共感できる人、そして"協調性"と"謙虚さ"を持っている人を採用したいと考えています。
「自分が、自分が」といった独りよがり・前のめりな姿勢よりは、助け合いの精神など周りに気を配ってくれる人だと嬉しいです。
ここにこだわってます
【"一番"の自慢である料理について】
水鳳園では下呂温泉界隈の中で一番を目指すために、料理には特に力を入れています。
「いつまでも心に残る料理」という意味をこめた"余情懐石"は、季節に合った食材や地元の食材を厳選して愛情のこもったお料理を提供しています。
名物料理には日本一にも輝いたブランド牛「飛騨牛」を、お米は米コンクールで金賞を受賞した下呂の特産米「銀の朏（みかづき）」を使用。
その中で、料理の基本である"温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに"を意識して作っていきます。
もちろん基本は全て手作り、季節感を大切にしているのでメニューも毎月変える徹底ぶり。
仲居さんも交えて試食会もおこなって意見をいただいたり、スタッフ全体で料理を作っていきます。
【社員寮・借り上げ社宅あり！】
水鳳園は岐阜県下呂市、いわゆる地方都市に立地しています。
そのために当館では、遠方の方が来られても安心して働けるように社員寮(寮費8,000円)、借り上げ社宅(家賃半額負担)を準備しています。
こんなことやります
当館の和食調理即戦力スタッフを募集します。
即戦力採用ということで、業態は問いませんが長年の実務経験がある方を探しています。
<仕事詳細>
全16室の宿で、基本的に1泊2食で料理を提供しております
■夕食・朝食の調理業務全般
└饗茶庵 花香のほか、もうひとつのお食事処である「茶寮 囲炉裏庵」、そしてお部屋食の料理もお任せします
※料理の内容は特別変わりありません
■仕入れ・仕込み業務
勤務に関しては、午前朝食勤務後にお昼の中抜け休憩、その後で午後の夕食調理をしていただくシフトになります。
※残業代は別途支給いたしますので、ご安心ください。
水鳳園の強みである"料理"。それを作る料理人は、当館にとって非常に大切なポジションです。
やりがいのあるお仕事かつ技術を磨ける環境かと思いますので、興味のある方はお気軽にご応募ください！
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身につくスキル
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調理技術
食材の知識
メニュー考案
マネジメントスキル
基本情報
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給与
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月収/22~30万円
■経験・スキル考慮
■残業代別途支給固定残業: なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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岐阜県 下呂市 森2519-1
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アクセス
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JR下呂駅下車 徒歩約15分
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最寄り駅
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下呂 (JR高山本線)
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勤務時間
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6:30〜20:00
■実働8時間
■休憩あり
■中抜けあり■平均所定労働時間: 160時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■月7〜8日休み
■有給休暇
■産前産後休暇
■育児休暇
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試用期間
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なし
福利厚生・待遇
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交通費
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一部支給
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賞与
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年2回あり
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給随時
■賄いあり
■制服貸与
■借り上げ社宅（家賃半額支給）
■社員寮（寮費8,000円、水光熱費自費）
■マイカー通勤可能
■社員割引あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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■調理師免許
■調理実務経験者
└和食経験者優遇！
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選考フロー
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書類選考→面接（1回）→内定
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面接地
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オンライン または 水鳳園
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
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会社情報
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