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平家茶屋 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
関門海峡を一望できる地元でも有名なふく料理・日本料理店の料理長候補を募集
どんなことを
やっているのか
山口県下関市で「ふく料理・日本料理」のお店「平家茶屋」を経営しています（店舗は1店舗のみ。創業48年）。関門橋の袂という絶好の立地を活かして、冬場（10～3月頃）は「ふく料理」、夏場（4～9月頃）は「イカ料理」をメインに、「会席料理」や下関名物の「瓦そば」、「くじら料理」なども提供しています（店内飲食のみで、持ち帰りや仕出し等は行っていません）。
こんな人と働きます
日本料理店やホテルなどで長年の経験がある料理長のもとで、20～30代の若手厨房スタッフが中心となって働いています。厨房スタッフ以外にも調理補助のパートさんも数名います。飲食店のため、昼・夜のピーク時間帯は当然忙しいですが、待機時間などは和気あいあいとした雰囲気です。
ここにこだわってます
下関ならではの食材をいかした料理を提供しています。フグはもちろん、剣先イカの姿造り、クジラ料理、あんこう料理、瓦そばなどもあります。特にイカは、生け簀から活きたままのイカを取り出して、すぐに捌いて提供するので、お客様にも大変喜ばれています。
こんなことやります
仕込み、調理、盛り付け、食材の在庫管理・発注など調理にかかわる業務全般をお願いいたします。経験に応じて、ふさわしい業務をお任せいたします。未経験や経験が浅くても、先輩スタッフが丁寧に教えますので安心して下さい。
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身につくスキル
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日本料理の知識・調理技術
少人数～大人数までの調理対応技術
基本情報
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給与
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月収/30~35万円
昇給年1回（4月）
固定残業: あり
時間外労働時間45時間相当 ※超過分別途支給
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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山口県 下関市 みもすそ川町1-1
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アクセス
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バス停みもすそ川から徒歩1分
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最寄り駅
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下関 (JR山陽本線(岩国～門司))
下関 (JR山陰本線(益田～下関))
下関 (JR鹿児島本線(下関・門司港～博多))
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勤務時間
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▼営業時間
11:00～15:00、17:00～21:00
▼勤務時間
6:00～20:00
※週休二日制（火曜日と別に1日）
※休憩あり（2～3時間）■平均所定労働時間: 168時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：固定時間制
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休日
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■週休二日制（火曜日と別に1日）
■5月、8月、1月に3日間の店休日あり
■有休休暇
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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賞与（年2回）※業績連動
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年1回）
■賞与（年2回）
■交通費全額支給
■社会保険完備
■まかないあり
■社員割引制度
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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未経験者でもOK（調理学校卒業、調理師免許保有者歓迎）
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社
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面接地
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平家茶屋
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 週休2日
- 未経験者歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- 髪型自由
- 若手活躍中
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会社情報
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