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銀座あしべ | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【勤務地相談可】名駅エリアで話題の和洋折衷の鉄板焼きレストラン/料理長候補
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~50 万円
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休日
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■月9日（シフト制） ※2月・7月・12月は月8日 ※合計年間休日数は105日 ■年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）
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勤務地
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愛知県 名古屋市中村区
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どんなことを
やっているのか
■当社の概要
かぶらやグループは1992年に名古屋で創業し、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。
■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。
■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。
■名古屋発で、東京・関西・九州に進出済み。今後も出店を予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。
◆うなぎ業態
名古屋8店舗 東京4店舗 京都1店舗 大阪3店舗 福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中
◆居酒屋業態(大衆酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸
◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ
◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
・受賞歴
★食べログ HOTレストラン2025
炭焼うな富士本店 鰻うおか冨士 炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名駅店 かぶらや総本家
★農林水産長官賞
うなぎの枕・かば焼き
★大衆点評 必吃榜 2025 うな富士本店
★食べログ HOTレストラン2026
炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名古屋駅太閤口店 炭焼うな富士名駅店
名古屋大酒場 だるま かぶらや総本家
こんな人と働きます
【お店の雰囲気】
ホールとキッチンのコミュニケーションを常に取って、みんなでおもてなしをすることにこだわっているお店です。
お店での食事会なども開催し、チームとして仲のいい雰囲気を大切にしています。
もちろん、忙しい時は全力で！特に土日はブライダルの2次会などで30名以上のパーティもあります！
一人でも多くのお客様に、喜んでもらえるよう、日々努力する社風です！
ここにこだわってます
■□名古屋・伏見の鉄板レストラン『銀座あしべ/鉄板あしべ』■□
場所は名古屋駅・伏見駅から徒歩10分ほど。
こだわりの食材を使用した和洋折衷の料理を提供しているお店です。
料理はどれも、一皿ずつ丁寧に仕上げたものばかり！
当店自慢の料理をお楽しみいただいています◎
店内はカウンターやテーブル、完全個室をご用意。
お友達との食事や接待、宴会など…。
お客様の目的に合わせてご利用いただいています。
黒毛和牛を使用した「黒毛和牛の熟成肉の鉄板焼き」は当店の人気メニュー。
鉄板と炭火で丁寧に焼き上げることで、凝縮された旨味が溢れ出す逸品！
ご来店されるお客様からもご好評をいただいています◎
◆ワインも種類豊富にご用意◆
料理と相性が良いワインを10種類ほどご用意しています。
他にもスパークリングワインや日本酒、カクテルなど豊富なラインナップ！
お客様が楽しむだけではなく、お酒の知識を身につけたい方にもぴったりな環境です！
こんなことやります
和洋折衷の店舗ですので、部門に分かれて仕込みを行います！
洋食部門は、肉の掃除・仕込みやソース類の仕込み、その他下ごしらえなど
基本的にすべて店内で調理します。
ランチもやっていますので、ランチの仕込み・調理もあります。
週末は、2次会などのパーティも多いく、クリスマスなどの記念日やお祝いディナーなども行っています。
まずは、一般社員として調理業務に携わって頂き、将来的には主任・料理長などを目指していただきたいです。
特に、鉄板の調理ができる方は、カウンターでの鉄板調理に携わっていただきます。
あなたの経験を活かして活躍していただける環境です！
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身につくスキル
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食材の目利き
メニュー考案
飲食店経営のノウハウ
鉄板焼きの知識
和洋折衷の店舗運営
基本情報
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給与
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月収/30~50万円
◎残業代：実績に応じて支給
◎昇給年1回
◎賞与年2回（7月・12月）
◎決算賞与：業績に応じて支給
◎達成手当：業績に応じて支給
※給与はご経験やスキルに応じて決定いたします。固定残業：なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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愛知県 名古屋市中村区 名駅5-38-5 名駅D-1ビル1F
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アクセス
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名古屋市営地下鉄東山線・桜通線「名古屋駅」徒歩10分
JR「名古屋駅」徒歩10分
名鉄名古屋本線 「名鉄名古屋駅」徒歩10分
近鉄名古屋線 「近鉄名古屋駅」徒歩10分
名古屋市営地下鉄桜通線「国際センター駅」徒歩7分
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最寄り駅
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名古屋 (名古屋市営地下鉄桜通線)
名古屋 (名古屋市営地下鉄東山線)
名古屋 (JR東海道本線(浜松～岐阜))
近鉄名古屋 (近鉄名古屋線)
名鉄名古屋 (名鉄名古屋本線)
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勤務時間
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10:00〜24:00の間で
基本的に8時間シフト制・休憩1時間あり
固定残業無
想定残業時間：20時間程度
【営業時間】
ランチ
11:30～14:00（13:30.L.O）
ディナー
17:00～23:00（22:00.L.O）勤務形態：シフト制
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休日
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■月9日（シフト制）
※2月・7月・12月は月8日
※合計年間休日数は105日
■年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
その他：試用期間：最長３カ月（給与条件は変わりません）
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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実費支給（上限5万円）
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賞与
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◎賞与年2回（7月・12月）
◎決算賞与：業績に応じて支給
◎達成手当：業績に応じて支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◆住宅手当（期限の定めなし）
※東京23区:月4万円
東京23区外・千葉・埼玉・神奈川:月3万円
上記以外:月1万円
◆寮（単身・世帯）有
月3万円で利用可（3年間）
◆引っ越し費用負担・勤務地付近に
社員寮をご用意（遠方からご応募の場合）
◆家族手当
◆子ども手当
◆制服貸与
◆まかないあり
◆社員割引（グループ内30％オフ）
◆退職金制度
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転勤
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総合職/地域職（選択制）
※勤務地は愛知も可能/選考時に勤務地は相談可能です。
※Uターン/Iターン歓迎です。
応募について
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応募資格
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学歴不問
※飲食経験2年以上（正社員）
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(2回予定)
↓
入社・研修期間
2026年10月1日より
求職者等に対するセクシュアルハラスメント対策の義務化
に向けた取り組みを会社として実施いたします。
詳細につきましては、当社コーポレートサイト
●各種ポリシー
に記載しております。
ご確認のほどよろしくお願いいたします。
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面接地
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1次面接：オンライン
最終面接：店舗または本社
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 家族手当あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 若手活躍中
- 夜勤なし
- インセンティブ制度あり
- シニア・ミドル活躍中
- 住宅手当あり
- 交通費全額支給
- 駅チカ
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
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会社情報
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