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やぶそば 阪急うめだ本店 | うどん職人・そば職人の転職・求人情報
【若手からベテランまで活躍中！】阪急うめだ本店12階 そば職人募集！
どんなことを
やっているのか
当店は江戸３大老舗のれんのひとつ「やぶそば」の公式なのれん分け店。やぶそば伝統の１４０年継承された関東風のそば作りを未だに実践している、大阪では珍しい日本そば店です。店内にある製麺室でそば粉から打ち上げ、蕎麦の出汁はかつを節と利尻昆布を使い店内で仕込んで３日３晩熟成、天ぷらは国産淡口太白胡麻油のみでお箸で揚げています（サラダ油やフライヤーは使いません）
将来は自身のお店を持つ独立支援制度もあり、または今後も店舗展開を予定していますので、弊社内でマネジメントを目指すことも応援しています！
こんな人と働きます
口下手ですが世話好きなそば職人たち。技術への妥協なく、やることさえやれば良し！というさっぱりした気質の職人ばかり集まっている当店。何もできなかった頃を忘れない、恥をかいたことを忘れない、だから一人が皆のために、皆が一人のために動けるよね、という風土が根付いています。新しい仲間を通じて自己を振り返る謙虚さを大切に皆さんをお迎えします！
ここにこだわってます
こだわりは何よりもそば職人たちの自己成長の実現です。近くの大阪OAP店を研修場所とし、同じスキルレベルの仲間と集まって、調理技術の確認や試食を実施しています。先輩からやり方を教わるよりは「こうするともっと美味しくなるのでは？」という意見を出し合い、皆で技術を作っていく、そんなスタイルの研修です。技術は伝承ですが、進化するもの、それは私達次第なのです。
こんなことやります
やぶそば伝統のそば作りを習得していただきます。
・国産そば粉から打ち上げて仕上げる９割そば
・季節の和食料理、合鴨肉、鶏肉、海老、旬野菜の扱い方やさばき方、
・小料理の盛り付け
・そばの出汁仕込み
・胡麻油のみで天ぷら鍋で揚げる天ぷら作り
・伝票さばき
・ホールスタッフとの連携
・食材の管理、備品管理
・仕入れ業者への注文、管理
・キッチン管理、衛生管理など
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身につくスキル
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そば作り
天ぷら技術
そば出汁仕込み技術
和食調理技術全般
店舗運営管理
基本情報
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給与
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月収/28~45万円
所定残業45時間含む
給与はご経験を考慮し決定します
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募集職種
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うどん職人・そば職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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大阪府 大阪市北区 角田町８－７阪急うめだ本店１２階
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アクセス
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JR大阪駅直結徒歩１分
阪急阪神線大阪梅田駅直結徒歩１分
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最寄り駅
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大阪 (JR京都線)
大阪 (JR神戸線(大阪～神戸))
大阪 (大阪環状線)
大阪 (JR宝塚線)
大阪梅田 (阪急神戸本線)
大阪梅田 (阪急宝塚本線)
大阪梅田 (阪急京都本線)
大阪梅田 (阪神本線)
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勤務時間
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９時30分～22時00分
休憩90分
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休日
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月６日と半休日４日（15時30分上がり）
夏季５日、冬季５日
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試用期間
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１ヶ月／日給9,500円(実働８時間）
福利厚生・待遇
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交通費
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月額18,000円迄
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賞与
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年２回＜営業成績による＞
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社会保険
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各種社会保険完備
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福利厚生
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交通費支給（月額18,000円迄）
おそばの食事付き
ユニフォーム貸与
退職金制度
健康診断、人間ドック
インフルエンザ予防接種
研修制度
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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飲食店でのキッチン経験者
＊未経験の方もやる気さえあればOK！
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選考フロー
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店舗で店長と面談（一次面接）
役員とオンライン面接または店舗にて面接（二次面接）
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面接地
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阪急うめだ本店１２階「やぶそば」にて
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 退職金制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 資格取得支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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