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by 温故知新 五島リトリート ray | キッチンスタッフの転職・求人情報
【月給30万円以上】ホテルメインダイニング・和食調理リーダー候補
※飲食店・企業等への直接応募・問い合わせではありませんのでご安心ください。
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~40 万円
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休日
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シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています） 有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与
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勤務地
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長崎県 五島市
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どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
《現在運営中のホテル》
現在、運営施設は全国9箇所・10施設。
毎年2～3施設ペースでの開業を予定しており、
ホテルの開業に携わるチャンスがこれからも増えます。
北海道：「三井観光ホテル」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
※11月1日より運営譲渡、現在バリューアップ準備中
箱根：「Hakone Emoa Terrace」箱根ラリック美術館併設カフェ＆レストラン
長野：「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の森の中に佇むヨーロピアンテイストのホテル
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪」安藤忠雄建築、海外アワード多数獲得
山口：「メゾンアウル」洞窟レストラン&宿泊施設
岡山：「KEIRIN HOTEL 10」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル
京都：「MUNI KYOTO」京都嵐山で、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka」世界初のオフィシャル・シャンパンホテル
長崎：「壱岐リトリート海里村上」離島唯一の、ミシュラン5つ星獲得
長崎：「五島リトリート ray」2023年グッドデザイン賞を受賞。五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル
こんな人と働きます
経験が豊富な料理長の元で料理を考案・提供しています。
他、数名のスタッフと共に日々業務を行っております。
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ここにこだわってます
2023年グッドデザイン賞受賞。
五島のシンボル鬼岳が100万年前に噴火したときに形成された、溶岩海岸を見下ろす高台に位置。
福江（五島つばき）空港から車で10分。
橋本夕紀夫デザインによる祈りの島・光の宿
こんなことやります
【仕事内容】
料理長と数名の料理人、調理補助のメンバーで朝食、夕食を中心に調理を行います。
地元の海産物などの食材を活かした和食料理を提供します。
食材の準備、仕込み、盛り付けから始まり、経験に応じて本格的な調理までをお任せします。
※ご経験に応じて調理の他、以下お任せします
料理メニューの検討に関わる提案
仕入れ、発注業者選定
ミシュラン最高ランク獲得ホテルで料理長を務めた経験をもつ料理長の元で
新鮮な食材の良さを存分に引き出す至高の料理を提供しませんか。
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身につくスキル
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高価格帯の料理提供
和食料理の調理経験
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
■みなし残業40時間込み（超過分別途支給）
■昇給年2回（6月・12月）
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長崎県 五島市 上崎山町２８７７
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アクセス
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福江空港（五島つばき空港）より車で約10分
福江港より車で約15分
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最寄り駅
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長崎 (JR長崎本線(鳥栖～長崎))
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勤務時間
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1ヶ月単位のシフト制（勤務時間帯 6：30～22：00）
※深夜勤務はありませんが、朝食・夕食対応の間は中抜けの勤務になることが多いです。
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休日
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シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与
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試用期間
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試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費規定支給（上限3万円）
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賞与
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会社全体の業績・所属ホテルの評価・個人評価・勤怠状況等によって決定
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社会保険
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完備
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福利厚生
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■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給）
■大型家電付き借り上げアパートあり（地域により異なる・一部自己負担あり）
■住宅手当あり
■休暇・慶弔休暇・特別休暇など
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転勤
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無し（全国社員希望も可）
応募について
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応募資格
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コツコツと丁寧に仕事ができる方
チームワークが得意な方
日本語の日常会話がスムーズな方
宿泊業または飲食業での調理経験のある方
※洋食調理のみ経験の方で、和食調理を学びたいという方も歓迎です
※意欲がある方は経験が浅くても積極的に面接します
※経験豊富な方は、リーダークラスの募集も行っております。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接・適性検査
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入社・研修期間
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面接地
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オンライン・現地（五島リトリート ray）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 資格取得支援制度あり
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 資格手当あり
- 賄い・食事補助あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 急募求人
- 退職金制度あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 未経験者歓迎
- シニア・ミドル活躍中
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会社情報
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