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下鴨茶寮 伏見食房（製造流通本部） | 商品開発の転職・求人情報
【正社員・京都】食品のデザイン・品質設計などの商品開発マネージャーを募集！
どんなことを
やっているのか
下鴨茶寮は、世界遺産に指定されている下鴨神社の包丁人として長く仕えてきた後、安政三年（1856年）に現在の下鴨の地で料亭を開業しました。グルメ本「ミシュランガイド」においても星を獲得するなど、国際的な評価を得ており、日夜世界中からご来店いただくお客様をおもてなししています。また、茶懐石を供するお店としての歴史も長く、茶道三千家の「お茶事の場」としても、広くご利用いただいています。現在は、京都の本店の他、銀座店が営業しています。下鴨茶寮は持株会社である㈱オレンジが有する４社の事業会社の一つです。全ての事業会社が、「食」の分野で、企画・開発・マーケティング・製造・流通・PR・ブランディング・クリエイティブ・運営等の業務における連携体制下にあり、これが他の「食」関連企業にはない最大の強みです。
こんな人と働きます
現在は20～40代が中心となって活躍中。年功序列制度はなく、実力第一で評価をしていく職場です。「目標に向かって日々成長したい」「新しいものを生み出したい」「仕組みづくりに携わりたい」「販売・製造の垣根なくお店やブランドづくりに携わりたい」など様々な想いを持ったメンバーが、日々決められたルーチンワークをこなすのではなく、自発的に課題設定・解決策の企画・推進を行っています。そのようなメンバーと共に働く中でご自身のキャリアも更に充実させていただくことができると考えています。
ここにこだわってます
伝承されてきた京料理に形に、時代に即した創意を加え、感動していただけるお料理を提供することを、何よりも大切にしております。百貨店販売を中心としたお弁当やお惣菜、おせち、ギフト商品などの食品製造にも料亭で培った感性や技術を活かしています。
こんなことやります
商品企画から商品設計、商品開発のスケジュール管理と遂行を担当頂きます。
弊社が取り扱う商品は、お弁当や惣菜、鍋、菓子類等を、即食～贈答、
常温～冷凍等、様々な形式がございます。
また、弊社のメインプロジェクトの一つでもあるおせちプロジェクトにも
関わっていただき、おせち開発にも携わっていただきます。
【具体的な業務内容】
・商品開発業務全般
（新商品および既存商品のデザイン、仕様、品質の設計や改良等）
・開発スケジュール管理
（開発から販売までの工程管理等）
・他、管理業務など
【開発実績】
＊お弁当、お惣菜 (下鴨御膳、茶わん蒸し)
＊菓子甘未 (ちりめんナッツ、抹茶テリーヌ)
＊日持ち贈答品 (ちりめん山椒、料亭のあんかけ丼)
＊季節限定品 (ハレの日商品、季節鍋商品)
＊おせち (和おせち山段、酒肴おせち二段)
【組織風土】
各部門と緊密に連携を取り合っていただきながら、お仕事を進めていただきます。
(20代 1名 30代 4名 40代 7名 50代 3名)
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身につくスキル
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仕入や食材の目利き
商品開発
品質設計
基本情報
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給与
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月収/37~46万円
・これまでのご経験やスキルを考慮して決定いたします。
・管理監督者のため残業手当の支給はありません。固定残業: なし
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募集職種
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商品開発
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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京都府 京都市伏見区 下鳥羽北ノ口町67番地
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アクセス
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・近鉄京都線 伏見駅 徒歩20分
・京阪本線 丹波橋駅 徒歩20分
・京都市営烏丸線 竹田駅 バス10分
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最寄り駅
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伏見 (近鉄京都線)
丹波橋 (京阪本線)
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勤務時間
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8時間勤務（8:00～18:00の間で）
※シフト制（基本的には9:00～18:00。8:00～17:00も繁忙期にはあり）
※休憩：1時間勤務形態：変形労働時間制
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休日
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・シフト制
・年間休日：120日
・年次有給休暇、結婚休暇、慶弔休暇など
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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支給（月5万円まで）
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賞与
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年2回。業績/評価による
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
社会保険完備
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福利厚生
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定期健康診断制度、社員割引制度、資格取得制度、バースデープレゼント制度、新忘年会費補助、部活制度
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転勤
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当面無し
応募について
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応募資格
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・食品業界での商品開発のご経験（3年以上目安、和食に限らず）
・主力商品の開発を自律的に推進し、
経営陣と連携しながら価値ある提案と成果を創出できる方
＜歓迎＞
・食品業界での調理経験
・対外折衝業務のご経験
・マネジメント職のご経験
・マーケティング分析業務のご経験(STP分析等)
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選考フロー
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エントリー
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書類選考
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面接（2～3回目安）
↓
適性検査
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内定
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面接地
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オフィス（京都市内）またはオンライン
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 家族手当あり
- 退職金制度あり
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 年間休日120日以上
- 夜勤なし
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会社情報
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