: 俺の割烹銀座本店 | キッチンスタッフの転職・求人情報

【銀座】本格割烹をお手頃価格で。キッチンスタッフを募集！平日ディナーのみ

応募する

この求人はこんな感じ。

給与: 月収 27~40 万円

休日: 月8日休み上記に加えて半休＋有給休暇取得＜半休時のシフト例＞ 10:00〜15:00 17:00〜23:00 など ※その他にも下記のような休日休暇制度がございます ■産休・育休（男性従業員も取得実績あり） ■結婚休暇 ■特別休暇・配偶者の出産・本人の父・母・子の葬儀

勤務地: 東京都中央区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『俺の割烹　銀座本店』は、新橋駅から徒歩3分の場所にて2023年7月末に移転オープンした本格割烹のお店です。
当店ではその日の仕入れによってメニューが変わり、日々厳選された新鮮な食材を使用しています。
鯖寿司や旬野菜の冷やし煮物、黒毛和牛のすき焼き、お刺身など素材本来の味を活かした調理方法で、最高峰のお料理を信じられないほど低価格で提供。
お料理だけでなくドリンクも、仕入れ状況によってこだわりの日本酒や焼酎、ワインなどをお出しし、
"雲丹、鮑、イセエビなどの高級食材を使用した逸品をリーズナブルな価格で”という想いでお店作りを行なっています。

また、
"料理人をはじめ全従業員の幸せを追及する会社"と称し、経営理念でもある
・飲食事業を通じての地域社会への貢献
・全従業員の物心両面の幸福の追及
この2つを軸にお店作りを行なっていきます！

"飲食業で幸せになろう"という信念のもと、私たちはスタッフの幸せが素晴らしいサービスを生み出し、その結果会社の成長につながると考えています。

<当社で働く魅力のご紹介>
●高級食材の本格レストラン料理をお手頃価格でご提供。

●”昔の職人気質が少ない”
高級店で修行した一流シェフから料理を学べる！

●安定の会社母体×個人店を掛け合わせた働く環境
イキイキと長く働き続けることができる店舗作り！
《月8日休、有給消化率90％、残業代は1分単位で支給》

●料理は店舗側で決める！
食材仕入れ・メニュー内容・価格・ワインリストなど
一般スタッフも一丸となり店舗で決定！

こんな人と働きます

私たちはお客様に最高のコストパフォーマンスを提供するために、
企業理念の中にある「六つの精進」

1.誰にも負けない努力をする
2.謙虚にして驕らず
3.毎日の反省（利己の反省及び利己の払拭）
4,生きていることに感謝する（幸せを感じる心は"足を知る"心から生まれる）
5.善行、利他行を積む
6.感性的な悩みをしない

これらに重きを置き日々業務に取り組んでいます。

当店では国内外で活躍してきた一流のシェフが数多く在籍。
今までの飲食業界で垣間見れたいわゆる「見て覚えてもらう」といったことはなく、時代に沿った研修制度を取り入れているので安心です！

高級料理を一部の方々に提供するよりも、低価格でより多くのお客様に美味しいお料理を味わってもらい！幸せな笑顔を見たい！など、料理人としての新たな喜びを感じているスタッフが集まっています。

更に、支配人・店長や若手スタッフ全員に共通しているのは、ホスピタリティがあるという点です。
心あたたまるサービスはもちろんのこと、本格派のお料理や店舗運営など様々なスキルを学びながら自己成長ができる会社です！

ここにこだわってます

『俺の割烹　銀座本店』は、国内外で長年活躍してきた優秀なシェフが集まっています。
提供しているメニューは、お造り三種盛合せや名物の鯖寿司、お刺身など当日仕入れた新鮮な鮮魚を用いてその日のメニューを決めており、素材の質・産地・調理技法に至るまで一流のこだわりを見せる逸品。

厚切り越後もち豚と淡路玉ねぎの生姜焼き、当日仕入れた鮮魚で作るなめろうなど当店でしか味わえない逸品料理もお出ししています。

またお食事だけでなくお酒も幅広く取り揃え、経験豊富なソムリエ・ソムリエールが素晴らしい日本酒・焼酎・ワインなどをご用意。
サービスに関しても「お店はスタッフ全員でつくるもの」というコンセプトのもと、現場ではより良いお店作りをするために一切妥協はなし！
どなたでも自分の意見を言いやすい環境で、裁量もあるので様々なことに挑戦できるお店作りを目指しています。

更に、当店では社内制度が充実しており、新入社員1人につき1人の担当者がつく「育成担当制度」や、あなたの頑張りがしっかりとお給与に反映される「人事評価制度」、ワインやマネジメントなどの専門的な知識を学べる「研修制度」などその種類は多岐にわたります。

本格派の日本料理を提供しているので、働きながら高度な調理技術や店舗運営などを学べます！

こんなことやります

俺の割烹　銀座本店のキッチンスタッフとして、発注、仕込み、調理や盛り付けなど調理業務全般を行なっていただきます。

星付きシェフが在籍していたり、店舗限定のオリジナルメニューがあります。
一流と言われる料理人から直に知識や技術を学べます！

また、当店では研修内容やイベントなども充実しています。

＜研修内容＞
■おもてなし研修
■PL研修・荷重原価研修
■販促の打ち方
■SNS活用
■広告勉強会（食べログ・ホットペッパーなど）
■クレーム対応研修など

＜イベント・その他＞
■社内コミュニケーションアプリの導入
LINE WORKSを全スタッフに導入。
新店オープン情報や接客の好事例、お客様からいただいた感謝の言葉、研修情報、メディア出演情報などをみんなで発信。
■店舗間同士の交流　
店舗同士が近く、さまざまな業態を運営しているため、店舗間の交流から新たな発見や成長に繋がる場面もあります。

身につくスキル

調理技術

お肉や魚の知識

野菜の知識

日本酒の知識

出店開業ノウハウ

基本情報

給与

月収/27~40万円

※経験とスキル、前職給与を考慮した上で決定いたします
※残業代は1分単位で全額支給

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都中央区銀座８丁目８−１７旧伊勢萬ビル号館 1階

アクセス: 新橋駅銀座口から徒歩3分

最寄り駅: 新橋 (東京メトロ銀座線)
新橋 (JR東海道本線(東京～熱海))

勤務時間: ▼営業時間
16:00～23:00

▼勤務時間
10:00〜23:00（シフト制、休憩あり）

＜シフト例＞
・通し10:00〜23:00（休憩90分）
・早番10:00〜15:00
・遅番17:00〜23:00 など

※終電考慮あり
※月間平均労働時間：210〜220時間
※1か月の残業時間が45時間となるようにシフトを組んでいます
※1店舗当たり正社員5〜10名体制で運営。過度な残業や休日出勤の発生は少なく、長く安定して働ける環境です

休日: 月8日休み
上記に加えて半休＋有給休暇取得

＜半休時のシフト例＞
10:00〜15:00
17:00〜23:00 など

※その他にも下記のような休日休暇制度がございます
■産休・育休（男性従業員も取得実績あり）
■結婚休暇
■特別休暇
・配偶者の出産
・本人の父・母・子の葬儀

試用期間: 試用期間の条件
試用期間1〜3ヵ月間あり・条件変動なし

福利厚生・待遇

交通費: 交通費全額支給

賞与: 業績賞与年4回（前期の経常利益を全社員に配分）

社会保険: 完備

福利厚生: ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■業績賞与年4回（前期の経常利益を全社員に配分）
■昇給年2回（5月・11月）
■制服貸与
■研修制度あり
■まかないあり
■健康診断年2回
■従業員割引20%OFF（物販除く）
■社員紹介制度あり（入社3か月後に40万円支給）
■副業OK