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SHIROIYA HOTEL 白井屋ホテル SHIROIYA the RESTAURANT | キッチンスタッフの転職・求人情報
【フレンチ】キッチン／ゴ・エ・ミヨ5年連続掲載◆月8日休み・深夜ナシ
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 28~35 万円
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休日
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月8日休み、シフト制 ■ 有給休暇あり（入社から半年で10日付与） ■ 夏季休暇あり（5日） ■ 冬季休暇あり（4日） ■ 慶弔休暇あり ■ 産休・育児休暇 ■ 介護休暇制度あり ※年間休日105日
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勤務地
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群馬県 前橋市
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どんなことを
やっているのか
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世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」に
5年連続掲載！群馬の食材をふんだんに
取り入れた伝統的な郷土料理などから
インスパイアされたフレンチをご提供！
カウンター14席！劇場型オープンキッチン！
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⸜⸜ お仕事の特徴！ ⸝⸝
＜＜経験を活かしコース料理に向き合う＞＞
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◆お客様単価：20,000円
◆群馬の旬の食材を使用
◆フランス料理の技法をベースにした約10品のコース料理
サービススタッフとも連携し
お客様の食事の進み具合や
料理を提供するタイミングを意識。
一皿ずつの仕上がりから
コース全体の流れまで
チームで一つの食体験をつくります。
＜＜シェフと考え料理をつくる＞＞
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フランス・ベルギーのレストランをはじめ
国内外の名店で経験を積んだ
シェフ片山とともに
料理づくりに携わります。
日々の調理に加えて
試作やメニュー提案にも参加可能。
シェフと意見を交わしながら
食材の組み合わせや調理法を考える。
これまでの経験やアイデアを
料理づくりに活かせる機会があります。
群馬の食材や郷土料理を
フレンチの技法でどう表現するか。
技術とともに、料理の発想も
深めていける環境です。
＜＜お客様の反応を目の前で＞＞
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店内はキッチンを囲む
カウンター14席の空間。
料理人が料理を仕上げる姿も
食事のひとときを彩る
劇場型のオープンキッチンです。
自分たちがつくった料理を
お客様が口にする瞬間や
その表情を間近に感じられることも
この仕事のやりがいです。
こんな人と働きます
■□部署を越えて支え合う職場！□■
20代・30代を中心に
新卒入社のスタッフや
アルバイトから正社員になった
メンバーが在籍しています。
前橋・群馬出身のスタッフも多く
地元とのつながりを大切にしながら
働いています。
職種や役職に関係なく
部署の垣根を越えて協力する
「チーム白井屋」の文化も特徴です。
シェフがパティスリーを手伝ったり
社長がラウンジで
コーヒーを提供したりすることも。
多様なバックグラウンドを持つ仲間が
互いに支え合いながら
ホテル全体でお客様を迎えています。
ここにこだわってます
＜＜培ってきた経験を、一皿に活かす＞＞
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これまで培ってきた調理経験を
日々の料理づくりに活かしていただきたいと
考えています。
仕込みから調理、盛り付けまで
経験や得意分野に応じてお任せします。
食材の持ち味を引き出す火入れや
一皿を魅力的に仕上げる盛り付けなど
あなたの技術や工夫を発揮してください。
さらに、新しい料理やメニューの
アイデア出しや試作に携わる機会も。
仲間と知識や技術を共有しながら
料理の幅を広げていける環境です。
こんなことやります
＜＜主な業務内容＞＞
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白井屋ホテルのメインダイニング
「SHIROIYA the RESTAURANT」で
調理業務をお任せします。
【具体的には】
●仕込み・食材の下処理
●前菜・メインなどの調理、盛り付け
●食材管理・発注
●サービススタッフと連携した料理提供
●試作・メニュー提案への参加 など
これまで培ってきた経験・スキルを踏まえ
適性に応じた調理業務をお任せします。
当店の料理や提供の流れをつかみながら
コース全体の調理へと
担当の幅を広げていただきます。
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身につくスキル
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調理技術
ミシュランを目指せる
味の組み立て
コース構成
繊細な盛り付け
基本情報
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給与
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月収/28~35万円
※経験・最大限考慮
固定残業：あり
固定残業の時間：40時間
固定残業の金額：62,900円〜79,000円
固定残業超過分の支払い：あり
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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群馬県 前橋市 本町2-2-15 SHIROIYA HOTEL 1F
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アクセス
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●JR両毛線「前橋駅」より徒歩で約15分 / 車で約5分
●関越自動車道「前橋IC」から車で約15分
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最寄り駅
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前橋 (JR両毛線)
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勤務時間
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11：00〜23：00の間でシフト制
※土日祝勤務あり勤務形態：シフト制
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休日
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月8日休み、シフト制
■ 有給休暇あり（入社から半年で10日付与）
■ 夏季休暇あり（5日）
■ 冬季休暇あり（4日）
■ 慶弔休暇あり
■ 産休・育児休暇
■ 介護休暇制度あり
※年間休日105日
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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規定支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■社会保険完備
■ 交通費支給
■ ユニフォーム貸与
■ マイカー通勤OK
■ ホテル内施設利用の社員割引制度あり
■ ホテルの宿泊体験あり（試用期間終了後）
■ 定期健康診断
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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【1つでも当てはまる方】
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◎キッチンでの実務経験がある方
（経験5〜6年程度を目安としています）
◎魚を捌く・肉を解体するなど
食材の下処理ができる方
◎野菜など、それぞれの食材に適した
調理法を選び調理できる方
◎食材発注・食材管理の経験がある方
【活かせる経験】
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◎フレンチ・イタリアンなど
西洋料理での実務経験がある方
◎ポジションリーダーやスーシェフなど
スタッフをまとめた経験がある方
【こんな方を歓迎します】
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◎これまでの調理経験を活かし
料理人として次のステップに進みたい方
◎技術や知識をさらに深めるために
自ら学び試作やメニュー提案に取り組みたい方
◎調理する姿や盛り付けなど
料理を「魅せる」ことも楽しめる方
◎料理のおいしさに加え、会話や演出を通して
食事の時間そのものを楽しんでいただくことに
喜びを感じられる方
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選考フロー
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少しでも興味をお持ちの方は、
ぜひエントリーください。
はじめは書類選考で
判断させていただきますが、
数多くの方とお会い
できればと思っております。
面接時にお会いできるのを
楽しみにしております。
▼エントリー
▼書類選考
▼面接（2回）
※オンライン面接可
▼採用
▼入社
※面接日・入社日の相談もOK！
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面接地
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白井屋ホテル
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- インセンティブ制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- バイク・車通勤OK
- 席数20席未満
- 若手活躍中
- 急募求人
- 夜勤なし
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会社情報
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