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大衆ジンギスカン酒場 ラムちゃん 浅草橋店 | キッチンスタッフの転職・求人情報
【風通し抜群×20代活躍】フレンドリーな仲間と最高の料理を届ける仕事
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この求人はこんな感じ。
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給与
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年収 320~540 万円
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休日
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■週休2日制（月8日／シフト制） ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産前・産後休業（取得実績あり） ★有給は積極的に取得可能です！
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勤務地
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東京都 千代田区
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どんなことを
やっているのか
"『大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん』は、ヘルシーで上質なジンギスカンと、全卓に設置されたサーバーから待ち時間ゼロで注げる「卓上ハイボール＆レモンサワー」を組み合わせた、新感覚の大衆酒場を展開・運営しています。
「おいしいジンギスカンを、もっと手軽に、もっと楽しく」をコンセプトに、日常使いできる最高の普段使い酒場を提供しています。
1. 首都圏の主要駅チカ・繁華街を中心に拡大中！
出店エリア： 東京・千葉・神奈川・埼玉などの首都圏主要エリア、駅前・繁華街の好立地に店舗を展開。
ターゲット層： お酒好きのサラリーマン層はもちろん、ヘルシー志向の女性グループや若者、仲間内での宴会まで、幅広い層から圧倒的な支持を集めています。
2. 「効率化×おもてなし」を両立した次世代の酒場ビジネス
単なる飲食店ではなく、「オペレーションの合理化」と「人だからこそできる温かい接客」を高度に融合させた事業を行っています。
卓上サーバーによる効率化： ドリンク作成・運搬の手間を削減することで、注文待ちのストレスを解消し、お客様満足度を劇的に向上させています。
接客への集中： ドリンク提供に追われない分、スタッフはお肉の美味しい焼き方のレクチャーや、お客様とのコミュニケーションに全力でエネルギーを注げます。
3. 上場企業グループの強みを活かした「独自ポジション」の確立
株式会社一家ダイニングプロジェクト（東証グロース上場）のノウハウをベースに、競合の少ない「ジンギスカン×大衆酒場」という独自ポジションを確立。高い収益性と強いリピート力を誇る、グループ内でも高い成長性を秘めたブランドです。"
こんな人と働きます
"ラムちゃんの現場を一言で表すなら、「気取らず自然体で、とにかくお客様と仲間を楽しませるのが大好きなチーム」です。
大衆酒場ならではのワイワイとした活気がありながらも、人間関係はとっても温かくアットホーム。「人と話すのが好き」「活気あるお店でワイワイ働きたい」という思いを持った仲間が揃っています。
1. どんなスタッフがいるの？
年代： 20代〜30代の若手社員＆アルバイトスタッフが中心となって現場を引っ張っています！
前職・きっかけ： 飲食店未経験スタートのメンバーも多数活躍中。「ラムちゃんのお肉と雰囲気が好き」「チームワークの良さに惹かれた」など、きっかけは様々です。
タイプ： 元気で明るいムードメーカーから、細やかな気配りが得意なフォロー上手まで、それぞれの持ち味を活かして活躍しています。
2. 職場の雰囲気は？
「助け合い」が当たり前のフラットな風土
卓上サーバーの導入によりドリンク業務の手間が少ない分、スタッフ同士の声を掛け合い（「あのお客様、焼き方迷ってそう！」「フォロー入ります！」など）がとてもスムーズ。お互いをサポートし合う文化が根付いています。
笑顔と活気があふれる「元気な居場所」
「いらっしゃいませ！」の威勢の良い掛け声と、お客様の笑顔が交差する店内は活気にあふれています。接客マニュアルをガチガチに固めるのではなく、スタッフ一人ひとりの個性や「おもてなしの心」を大切にする自由度があるのも魅力です。
3. 先輩スタッフの声
「お客様とも仲間とも距離が近くて、とにかく毎日が楽しい！」（20代・店舗スタッフ）
「最初はジンギスカンの知識もありませんでしたが、先輩たちが肉の切り方や焼き方のコツ、接客のポイントを優しく教えてくれました。卓上サーバーのおかげでお客様と『自分で注ぐの楽しいですね！』なんて会話が自然と弾むので、接客の面白さを毎日実感しています！」"
ここにこだわってます
"「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん」の「こだわりポイント（特徴・強み・評価されているポイント）」を伝える文章案です。
フーズラボの読者に、「商品力×独自の卓上システムという強い武器があるから、自信を持って楽しく働けそう！」と感じてもらえる構成にまとめました。
【こだわりと強み】「圧倒的な商品クオリティ」×「待ち時間ゼロの体験型エンタメ」
ラムちゃんが連日多くのお客様で賑わう理由は、単なる大衆酒場の枠に収まらない「商品への絶対的なこだわり」と「お客様をワクワクさせる仕組み」にあります。
1. 【お肉のこだわり】ジンギスカンの概念を変える「極上ラム肉」
「ジンギスカン＝癖がある」というイメージを覆すほど、鮮度とクオリティに徹底的にこだわっています。
臭みがなく柔らかい厳選ラム肉： 丁寧に下処理されたラム肉は、驚くほどジューシーでヘルシー。「ラム肉が苦手だったけど、ここなら食べられる！」というお客様が続出しています。
自家製秘伝のタレ： 試行錯誤を重ねて開発された特製タレがラム肉の旨味を最大限に引き出し、一度食べたら忘れられない「中毒性のある美味しさ」を生み出しています。
2. 【システムのこだわり】全卓完備！「卓上ハイボール＆レモンサワー」
全テーブルにサーバーを設置し、「好きなタイミングで自分の手で注げる」新しい酒場体験を提供しています。
待ち時間ゼロの快適さ： 「ドリンクが来ない」というストレスが一切ないため、お客様満足度は抜群。エンタメ性も高く、卓上の会話を自然と盛り上げます。
効率的なオペレーション： ドリンク提供にかかる時間が削減される分、スタッフはお肉の美味しい焼き方の説明や、丁寧なおもてなしに専念できます。
3. 【空間のこだわり】誰もがサクッと立ち寄れる「温かい大衆感」
昭和レトロな懐かしさと清潔感が融合した、居心地の良い空間づくりを重視しています。
明るく元気な活気： スタッフの威勢の良い挨拶と笑顔が店内を満たし、一日の疲れを癒す「街のエネルギー補給基地」として機能しています。
多様なシーンに対応： お一人様のサク飲みから、仕事帰りの宴会、女子会まで、誰もが気兼ねなく楽しめる雰囲気作りを行っています。"
こんなことやります
"看板メニューである「塩〆熟成上ラム肩ロース」をはじめとする厳選ラム肉の仕込み・カット・盛り付けから、自慢のサイドメニューや〆の逸品（レモン冷麺やラムちゃん流ビビンバなど）の調理全般をお任せします。
「お肉に関する本格的な知識を深めたい」「スピード感のある人気居酒屋のキッチンで腕を磨きたい」という方にピッタリのポジションです。
具体的なお仕事内容
1. お肉の仕込み・切り出し（肉の知識が身につく！）
厳選ラム肉の仕込み： 臭みがなく柔らかい極上ラム肉の下処理やカットを行います。
名物「塩〆熟成」工程： うま味と柔らかさを最大限に引き出すラムちゃん独自の熟成・仕込みフローを実践。お肉の部位ごとの特性や扱い方が自然とマスターできます。
2. アラカルト・サイドメニューの調理・盛り付け
おつまみ・逸品料理の調理： 枝豆やキムチといったスピードメニューから、熱々の鉄板料理、名物冷麺やデザートまでの調理・盛り付け。
スピード感とクオリティの両立： 混雑するピークタイムでも、美味しさとスピード感を意識してチームワーク良く料理を提供します。
3. 厨房内のオペレーション管理・衛生管理
在庫・原価管理： 食材の適切な保管や発注管理、フードロスを減らすための工夫。
クリンリネス： HACCPに基づいた衛生管理の徹底。常に清潔で安全な調理環境をキープします。
4. 新メニューや店舗限定フェアの企画・試作（ステップアップ）
季節に応じた旬の限定メニューなどのアイデア提案も大歓迎！「こんなタレやサイドメニューがあったら喜ばれるかも」という現場の声をメニューに反映できる面白さがあります。"
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身につくスキル
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店舗・運営マネジメント力
洞察力と察知力
チームビルディング
数値管理能力
サービス力
基本情報
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給与
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年収/320~540万円
★昇給のチャンスは毎月！
※月1回、昇給・昇格のための査定を実施しています。
日々の頑張り次第で、1回の査定で年収が20万円～40万円増となることも。
実際に、8割の社員が年1回以上昇給しています。固定残業：あり
固定残業の時間：20時間〜52時間
固定残業の金額：40,991円〜122,500円
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：20時間～52時間相当 40,991円〜122,500円 ※超過分別途支給
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 千代田区 東神田3－7－20
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アクセス
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ＪＲ総武線 浅草橋駅 徒歩3分
都営浅草線 浅草橋駅 徒歩7分
浅草橋駅から239m
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最寄り駅
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浅草橋 (JR中央・総武線)
浅草橋 (都営浅草線)
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勤務時間
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▼営業時間
16:00～24:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
▼勤務時間
14:00～翌01:00
所定労働時間8時間／休憩1時間
※シフト制
※早番・遅番あり
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日■平均所定労働時間: 173時間0分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■週休2日制（月8日／シフト制）
■夏季休暇
■冬季休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前・産後休業（取得実績あり）
★有給は積極的に取得可能です！
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給(当社規定による/1日最大2,000円)
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
◆昇給(毎月査定あり)
◆交通費支給(当社規定による/1日最大2,000円)
◆残業手当
◆子ども手当(1人目月1万円／2人目以降月5000円)
◆引越手当(会社都合の場合、費用を会社が負担)
◆家賃補助(月3万円まで/社内規定あり)
◆出産手当
◆まかないあり
◆社割あり(飲食代20％OFF)
◆誕生日祝い(豪華宿泊券をプレゼント)
◆お年玉
◆インセンティブ制度
◆独立支援制度
◆社員紹介制度
◆社員旅行・社内イベント
◆クラブ活動(将棋部/サッカー部/野球部/ダンス部など)
◆保養所
◆制服貸与
◆髪型・髪色自由
◆配偶者へのプレゼント
◆永年勤続表彰（5年で5万円/10年で10万円/20年で20万円）
◆マイカー通勤可
★グループミッションである『日本一のおもてなし集団』の精神は、働いてくれるスタッフにも向けています。★
有給休暇取得のしやすさや残業の削減など社員が働きやすい環境を整えるだけではなく、各種研修や一家ユニバーサルカレッジなどの教育面においても社員の成長をサポートしています。
また、出産手当や子供手当を充実させたり、社員の奥さんに社長から誕生日プレゼントが贈られたりなど社員本人だけでなく、その家族まで大切にするための制度があります。
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転勤
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転居を伴う転勤なし
応募について
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応募資格
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◎ 明るくて素直な人
◎ マネジメントスキルを磨き、社長になりたい人
◎ 飲食業が好きで、日本のおもてなし文化を追求したい人
◎ 将来は自分の店や家業を継いで、独立したい人
一家は「おもてなしの総合商社」を目指しています。
そして、「何をやるか」よりも「誰とやるか」が最も重要なことを知っています。
飲食やブライダル、マーケティングやメニュー開発、
新事業、経営企画、接客サービス、広報、人財教育など
あらゆることに挑戦していってほしいと考えます。
そして、数年後にはマネージャーや新規事業長、社長など
一家だからこそできる「おもてなし」を追及していただきます。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社・研修期間
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面接地
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本社またはThe Place of Tokyo
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 家族手当あり
- インセンティブ制度あり
- 月8日以上休み
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 髪型自由
- 独立支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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