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by 温故知新 イル・アズーリ | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【西伊豆】全室オーシャンビューのリゾートホテル | 料理長
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 38~50 万円
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休日
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シフト制 年間休日105日、有給休暇、アニバーサリー休暇、慶弔休暇など 入社して6ヶ月後に年次有給休暇10日支給。
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勤務地
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静岡県 賀茂郡西伊豆町
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どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
こんな人と働きます
業界経験者、未経験者、地元の人、Iターンの人、新卒。様々なバックグラウンドの人が集まっています。
現場の創意工夫を大切にし、地域と連携しながら感動を創出しています。意欲の高い人達が活躍しています。
自由度の極めて高い社風。意欲さえあれば何でも提案・実行できます。Slackなど各種ツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高く、残業も少ないのが特徴です。
ここにこだわってます
イタリアのリゾートを彷彿とさせるホテル、「イル・アズーリ」併設のイタリアンレストランで料理長を募集します。
料理のコンセプトから調理オペレーション、スタッフ育成まで、料理部門の統括をお任せします。
これまでの経験を活かしつつ、地元食材の魅力を引き出す料理づくりや、オープンキッチンならではのゲスト体験の創出など、ホテル全体の価値を高める重要なポジションです。
他部署と連携しながら「目的地になる宿」を一緒に作り上げていく、やりがいある環境です。
こんなことやります
■ 主な業務内容
・メニュー開発：コンセプトの策定、季節・地元食材を活かしたメニュー提案
・オペレーション管理：仕込み〜提供プロセスにおける調理オペレーションの統括・改善
・提供演出：オープンキッチンでの演出指揮、ゲストの声を活かした改善
・衛生管理・育成：レストランの衛生管理、スタッフ教育・チームビルディング
・他部署連携：サービス部門との連携や、ホテル全体の食関連業務の統括
■ この仕事の魅力
ホテル全体の料理を統括する“ブランドの顔”となるポジションです。
地元生産者ともコミュニケーションを取り、季節感のある献立をお客様に提供していくことを大切にしています。
調理チーム内はもちろん、サービスなどの部署とも連携し、ホテルが一体となりお客様へ価値を提供できる環境です。
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身につくスキル
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レストラン
マネジメント
イタリアン
調理
ホテル
基本情報
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給与
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月収/38~50万円
給与はご経験・能力を考慮して決定いたします。
固定残業: あり
40時間分
月給 ￥380,000 〜 ￥500,000
1か月当たりの固定残業代￥85,100〜￥112,000（40時間相当分）を含む。
40時間を超える残業代は追加で支給する。
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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静岡県 賀茂郡西伊豆町 仁科2145
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アクセス
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１：サフィール踊り子号で下田駅まで約2時間30分（毎日運転便の場合 / 臨時便は約3時間）、下田駅から路線バスで約50分またはタクシーで約40分
２：特急・踊り子号で修善寺駅まで約2時間15分、修善寺駅から特急バスで約80分、またはタクシーで約60分
３：東海道新幹線で三島駅まで約1時間、三島駅から伊豆箱根鉄道駿豆線で修善寺駅まで約35分、修善寺駅から特急バスで約80分、またはタクシーで約60分
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最寄り駅
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修善寺 (伊豆箱根鉄道駿豆線)
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勤務時間
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シフト制（変形労働時間制）
実働8時間、休憩1時間勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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シフト制
年間休日105日、有給休暇、アニバーサリー休暇、慶弔休暇など
入社して6ヶ月後に年次有給休暇10日支給。
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費規定支給（上限3万円）
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賞与
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賞与、昇給年2回（6月、12月）
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社会保険
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なし
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福利厚生
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■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給）
■単身寮またはシェアハウス寮（個室あり）あり
■一部寮費自己負担
■住宅手当あり
シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
アニバーサリー休暇・慶弔休暇など
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転勤
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無し（全国社員希望も可）
応募について
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応募資格
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必須要件
・調理師免許をお持ちの方
・飲食店経験3年以上
歓迎要件
・食材管理、スタッフ育成などの経験のある方
求める人物像
・チームを率いて料理の価値を引き上げられる方
・地元食材や伊豆の風土を活かした料理に挑戦したい方
・ホテル運営に関心があり、他部署と協働できる方
・メニュー開発〜衛生管理〜マネジメントの経験がある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接・適性検査
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入社・研修期間
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面接地
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オンライン・現地
静岡県賀茂郡西伊豆町仁科２１４５
il azzurri（イル・アズーリ）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 住宅手当あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 急募求人
- 外国語が活かせる
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会社情報
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