回し寿司活 目黒店 | 商品開発の転職・求人情報

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　“売れる美味しさ”を創り出す開発の力。
　活美登利の未来を変える商品づくり。
　ブランド価値をつくるメニュー開発

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　「活美登利の未来を創る商品開発」
― “味づくり × 企画 × マーケティング”
　　　名物を生み出す中核メンバーへ ―


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　 【運営会社：株式会社 活美登利】
“本物の美味しさ”を、もっと多くの人へ

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回転寿司を「ただの食事」ではなく、
“選ばれ続ける体験”として進化させてきたブランド。

鮮度・技術・接客の三軸で磨き続けた品質は、
国内外への展開を加速しています。

その成長をさらに前へ進めるために必要なのが、「美味しさ」×「売れる仕組み」を両立できる商品開発の力。

味が良いだけでは不十分。
原価・オペレーション・調達・市場トレンド・ブランド戦略。
あらゆる視点を統合し“売れる商品”を生み出せる人材が必要です。

あなたのアイデアで、次のヒット商品を生む。
会社の成長を左右する中核ポジションです！


⏩ 活美登利とは？

私たち活美登利は、東京・神奈川を中心に店舗展開し、
鮮度・技術・接客の三軸で、ファンに愛される店づくりを続けています。

その裏側には、
「美味しさを進化させる力」＝商品開発の強さがあります。

しかし今、店舗拡大・海外展開・新業態開発が進む中で、
既存を超える“新しい価値”をつくる商品開発力が求められています。

市場分析 × ブランド理解 × 原価・再現性——
多角的な視点を併せ持つあなたへ。

あなたの発想と技術が、次のヒット商品を生み、
ブランド全体の価値を塗り替えていく。

そんな「0→1をつくる商品開発」の仕事がここにあります。



✅ 仕事内容（商品開発担当）

トレンド・市場ニーズ・ブランド戦略を踏まえ、
“売れる美味しさ”をつくり出す商品開発ポジション です。

＜主な業務内容＞
【① 商品企画・開発】

・新商品の企画立案
・試作、ブラッシュアップ
・商品評価・分析（味／コスト／オペレーション）

【② 商品戦略・年間計画】

・年間商品計画（商品サイクル）の策定
・市場調査、SNSを活用したトレンド分析
・商品投入後の数値評価・改善提案

【③ コスト・品質・調達管理】

・原価管理（FL・歩留まり改善）
・調達部門／品質管理部門との連携
・サプライヤーとの交渉・品質基準の設定／管理
・アレルギー・栄養表示への対応

【④ 販促・マーケティング連携】

・販売促進部門と連携したキャンペーン企画
・ブランド戦略に基づいたメニュー施策の立案

【⑤ オペレーション設計】

・再現性を担保するための調理工程設計
・店舗オペレーションを加味した導入フローの構築



【★応募の背景と将来のビジョン★】

活美登利は現在、既存の「寿司」という業態にとどまらず、
仕入れ／商品開発／サービス／IT／海外展開…と、
あらゆる面で拡大と進化を続けています。

その中でも、今まさに強化が必要なのが “商品開発力”。
美味しさだけでなく、原価・オペレーション・調達・トレンド分析…
複合的な視点から“売れる商品”を創れる人材が求められています。

そして今回のポジションは、
単なるメニュー作りではなく、
ブランドの未来を形づくるプロダクト戦略の中核。

大胆な発想と確かな再現性。
ブランドらしさと市場ニーズ。
このバランスを描けるあなたの力で、
活美登利の次のヒット商品を共につくりたいと考えています。


【★キャリアビジョン★】
⏩商品開発の専門家として成長する道⏩

活美登利の商品開発は、
“味づくり”に閉じない 総合的なプロダクトクリエイション。

・市場分析
・トレンド把握
・ブランド戦略
・原価／調達の最適化
・オペレーション整備
・数値評価と改善

これらすべてに携わることで、
一つの領域に偏らない 「売れる美味しさをつくる専門家」 へ成長できます。

試作担当・企画担当など分業型ではなく、
最初の発想から販売開始後の数値分析まで一気通貫で担当できるため、
商品づくりの全工程を自分の手でリードできます。

⏩商品開発責任者へのステップアップ⏩

このポジションは、将来的に
「商品企画部門をつくり上げるリーダー」 を想定しています。

今の活美登利は、まさに“商品開発力を強化するフェーズ”。
だからこそ、以下のような 0→1領域 に挑戦できます。

・年間商品計画の仕組みづくり
・メニュー刷新サイクルの設計
・サプライヤー戦略、調達ルートの見直し
・ブランド価値を高める商品ポートフォリオの構築
・商品開発チームの立ち上げ、育成
・海外展開に向けたメニュー戦略の開発

単なる「商品開発スタッフ」ではなく、
次の事業成長の核を担うポジション としてのキャリアが描けます。


【こんな方求めています！】

✅ 自分の開発した商品で話題を生み、数字に貢献したい方
　“美味しい”を超えて“売れる仕組み”までつくりたい方へ。

✅ トレンドや顧客ニーズに敏感で、企画・戦略に興味がある方
　食のマーケティングを実践したい方に最適な環境です。

✅ ブランドの世界観を守りながら、新しい価値を生み出したい方
　現場が再現しやすく、かつブランドらしい商品を追求できる方歓迎。

活美登利の「次のヒット商品」と「ブランドの未来」を、
あなたのクリエイティブと分析力で共に創り上げていきましょう。

⏩ 活美登利とは？

私たち活美登利は、東京・神奈川を中心に店舗展開し、
鮮度・技術・接客の三軸で、ファンに愛される店づくりを続けています。

その裏側には、
「美味しさを進化させる力」＝商品開発の強さがあります。

しかし今、店舗拡大・海外展開・新業態開発が進む中で、
既存を超える“新しい価値”をつくる商品開発力が求められています。

市場分析 × ブランド理解 × 原価・再現性——
多角的な視点を併せ持つあなたへ。

あなたの発想と技術が、次のヒット商品を生み、
ブランド全体の価値を塗り替えていく。

そんな「0→1をつくる商品開発」の仕事がここにあります。

【★応募の背景と将来のビジョン★】

活美登利は現在、既存の「寿司」という業態にとどまらず、
仕入れ／商品開発／サービス／IT／海外展開…と、
あらゆる面で拡大と進化を続けています。

その中でも、今まさに強化が必要なのが “商品開発力”。
美味しさだけでなく、原価・オペレーション・調達・トレンド分析…
複合的な視点から“売れる商品”を創れる人材が求められています。

そして今回のポジションは、
単なるメニュー作りではなく、
ブランドの未来を形づくるプロダクト戦略の中核。

大胆な発想と確かな再現性。
ブランドらしさと市場ニーズ。
このバランスを描けるあなたの力で、
活美登利の次のヒット商品を共につくりたいと考えています。