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焼肉神石 西麻布 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【完全週休2日制／フレックスタイム制】和牛焼肉の料理人募集！
どんなことを
やっているのか
株式会社MSERRNTは、起業家である丹下大が、兄の工とともに、広島県東部にある地元＜神石高原町＞創生のため、「神石高原プロジェクト」＝補助金や助成金に頼らない都市開発（商業施設・宿泊施設・アクティビティ施設の開発から、教育、医療、住宅、インフラに至るまでをトータルで整備）を推進している企業です。
神石高原町が誇る、希少なブランド牛『神石牛（じんせきぎゅう）』を、“日本一美味しい和牛”として日本のみならず、世界に発信するべく、 「丹下牛（たんげぎゅう）」ブランドとして研究開発、肥育を進行中。
その『丹下牛』をお楽しみいただける焼肉店を2024年春に東京港区西麻布、秋に広島県福山市にオープン。
今後は海外進出を狙っています。
こんな人と働きます
和牛焼肉と松茸や花山椒など、旬の高級素材を活かした、焼肉店の概念を覆す、新たな和牛焼肉のカタチを展開。
「和牛焼肉×エンタメ×インバウンド」の掛け合わせで、新たな食文化を創造すべく、スタッフ一丸となってさまざまな取り組みにチャレンジしています。
さらに現在構想しているのは『丹下牛の世界展開』と『和牛焼肉スタイルの海外進出』。
このプロジェクトの中心人物となるべく料理人を探しています！
ここにこだわってます
【神石牛プロジェクトを展開】
年間数百頭しか出荷されない希少な神石牛。
うまみ成分を高めるための研究から、流通を加速させるための販路の拡大など、神石牛を日本全国に、また世界へ発信するためのプロジェクトを展開しています。
生産から提供まで一貫体制だからこそできるチャレンジ！
日本で一番美味しいお肉を目指しています！
そんな神石牛＝丹下牛はもちろん、日本各地の美味しい和牛や、通常焼肉店では取り扱わない旬の高級食材（松茸、花山椒etc）を使い、焼肉店の概念を超えた『最高に美味しい”料理”』をご提供しています。
カウンター席では、香りも含め最も美味しい状態でお楽しみいただけるよう、スタッフがベストなタイミングでお肉を焼かせていただきます。
こんなことやります
世界で「和牛」といえば、鉄板焼きやステーキが主流。
しかし、一番和牛の美味しさを引き出せるのは“焼肉”です。
焼肉は、一枚ずつ焼くことで常に最適な状態で味わえる、和牛にとって理想的な食べ方。
赤身と脂のバランスを部位ごとに楽しめるのも、焼肉ならではの醍醐味です。
そんな本物の和牛焼肉文化を世界に広める料理人を募集しています。
伝統の技を磨きながら、和牛焼肉の魅力を世界へ発信しませんか？
「和牛をこれまでにない方法で届ける」その方法を追求し、和牛を通して新たなビジネスをつくる…。
“和牛を追求するプロフェッショナル”としてご活躍いただきます。
和牛焼肉ビジネスを担うプロとしてのお仕事。
自社生産の和牛〈丹下牛〉を広めていくことが目的です。
日本にとどまらず、活躍の場は〈世界〉へ――。
海外展開やインバウンドに対する事業に興味がある方を歓迎します。
▼経験を積んだのち、こんなキャリアを目指せます▼
〈和牛焼肉界のトップシェフ〉
〈独立（独立支援あり）〉
〈食に関するビジネススキルの追求〉
【業務内容】
・メニュー開発
・焼肉店舗におけるキッチン業務全般
・料理提供
・肉のカット及び発注（インフォマート利用）
・原価率コントロール
・アルバイトのOJT
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身につくスキル
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食のビジネススキルアップ
インバウンド対応力
顧客対応力
仕入れや肉捌き
高級食材の知識
基本情報
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給与
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年収/700~1000万円
システムの都合上、上限を設定していますが、スキルやご経験に応じて決定いたします。
年俸7,000,000円～ 10,000,000円
■年収を12カ月で支給
■昇給あり固定残業: なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 西麻布１丁目１２−８
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アクセス
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六本木駅より徒歩 １０分／乃木坂駅より徒歩 ７分／広尾駅より徒歩 １０分
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最寄り駅
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六本木 (都営大江戸線)
六本木 (東京メトロ日比谷線)
乃木坂 (東京メトロ千代田線)
広尾 (東京メトロ日比谷線)
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勤務時間
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フレックス制（休憩1h）
【コアタイム1】12:00～16:00
【コアタイム2】17:00～21:00勤務形態：シフト制、フレックスタイム制
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休日
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■完全週休2日制
■年末年始休暇
■夏季休暇
■有給休暇
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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月3万円まで
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年2回）
■交通費全額支給（月3万円まで）
■社会保険完備
■まかない有り
■制服貸与
■健康診断
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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・わたしたちのビジネスに共感いただける方
・飲食店で調理経験のある方
※ジャンルは問いません
※肉磨きは数カ月で習得できます
・メニュー開発の経験がある方
★経験よりもお人柄を重視しています。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社
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面接地
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一次：オンライン、最終：対面@店舗
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お店の特徴
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- 月8日以上休み
- 週休2日
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 制服貸与
- 独立支援制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- 急募求人
- 外国語が活かせる
- 年間休日120日以上
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会社情報
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