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UMITO熱海別邸 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【福利厚生◎】25年8月OPEN！熱海のスモールラグジュアリーの料理長候補
どんなことを
やっているのか
2025年8月11日、熱海の断崖に、私たちのスモールラグジュアリーの哲学を最も純粋な形で体現した、”唯一無二のラグジュアリーリトリート”『UMITO熱海別邸』がオープンしました。
客室は、わずか5室。レストランは、カウンター9席のみ。
熱海の歴史的建造物「起雲閣」からインスピレーションを受けた、大正ロマンの品格と、モダンが融合した空間です。
この場所で、選ばれたお客様のためだけに存在する、完全なプライベート体験を提供することが、私たちの仕事です。
そして、この”別邸”での滞在を完成させるのが、宿泊者様専用のプライベートレストランです。
ディナーは、”旬と瞬”を表現したフレンチベースの料理で、お客様を新しい美食の世界へと誘います。
朝食は、UMITO和食総料理長・井上竜一が監修する、静岡の恵みをふんだんに使った、滋味深い和朝食をご用意します。
世界を代表するスモールラグジュアリーホテルを、日本から創り上げていく。
食、空間、おもてなしの全てが特別なこの”別邸”で、訪れるゲスト一人ひとりに、心からの満足と、忘れられない非日常の体験を届ける。
これこそが、私たちが持つ「想い」です。
そして現在、この想いに共感し、ブランドの未来を一緒に創っていただける、新しい仲間を募集しています。
こんな人と働きます
◆旅するように、仕事をしよう。◆
これは、私たちUMITOが、共に働く仲間と共有したいと願う、ただ一つの価値観です。
仕事と暮らしがシームレスにつながり、リゾート地ならではのライフスタイルを楽しみながら、自分らしく働く。
私たちは、そんな新しい働き方を、本気で目指しています。
【“本物”を知る、多様なプロフェッショナルチーム】
チームを構成するのは、20代から40代まで、多彩なバックグラウンドを持つメンバーたち。
そして、その厨房を率いるのは、ミシュラン12つ星シェフが監修する店「naoto.K」の哲学を受け継ぐ、一流の料理人です。
私たちが何よりも大切にしているのは、活発なコミュニケーションから生まれる、自由で風通しの良い雰囲気。
しかし、それは馴れ合いの集団という意味ではありません。
調理とサービス、それぞれのプロフェッショナルが互いの仕事を深くリスペクトし、少数精鋭のチームならではの密な連携で、お客様をおもてなしする。
ブランドの成長に本気でコミットし、互いに高め合う。
そんなプロ意識の高い仲間が集まっています。
【どんな人に来て欲しい？】
私たちが探しているのは、”太陽”のように、自ら光り輝き、そして周りをも照らすことができる、未来のリーダーです。
私たちのビジョンへの共感は前提として、その想いをチームに浸透させ、より高いレベルへと導いてくれる方を求めています。
■技術だけでなく、”人”を育て、チームを創れる方
■自分の成長だけでなく、仲間の成長を心から喜べる方
■UMITOの料理哲学を体現し、それを後輩に教え、伝えられる方
■現状に満足せず、料理長と共に、もっと良いレストランを創っていく気概のある方
ここにこだわってます
【運営元について：革新的なビジネスモデルに挑戦する】
私たち『株式会社UMITO』は、単なるホテル運営会社ではありません。
別荘のサブスクリプション事業や不動産投資教育など、既存の業界の常識に捉われない、革新的なビジネスモデルに挑戦しています。
また、日本全国で新しい施設の計画が進行中であり、今後も事業は拡大していきます。
成長途上のブランドだからこそ、あなたのアイデアが、まだ世にない新しい価値を創造する力になります。
【スキルを磨き、キャリアアップ】
UMITOが追求するのは、一切の妥協を許さない「本物思考」の料理です。
ここ『UMITO熱海別邸』では、ディナーはミシュラン12つ星シェフ監修の「naoto.K」の哲学を受け継ぐ、フレンチベースのイノベーティブなおまかせコースを。そして朝食は、UMITO和食総料理長が監修する、静岡の恵みをふんだんに使った滋味深い和朝食をご提供します。
そこであなたには、その技術を若手に伝え、チーム全体を育てる”リーダー”としての役割を期待しています。
そして、UMITOで描けるキャリアのゴールは、一つのレストランの料理長、だけではありません。
この熱海の地で、じっくりと腰を据え、現場のプロとして道を極めた先には、本社の事業開発や、新規事業の立ち上げに、食のプロとして関わる道も開かれています。
未来の会社の幹部候補として、あなたのキャリアを、ここで大きく飛躍させてください。
【転勤なし！ここで働くための転居補助もあります！】
「熱海のリゾートで働きたいけど、転勤はしたくない…」そんな想いを持つ方を、私たちは歓迎します。
このエリア限定社員の最大の魅力は、あなたが愛するこの熱海の地で、腰を据えて長くキャリアを築けることです。
もちろん、県外からのU・Iターンも大歓迎です！最大30万円の引越し補助に加え、熱海では自己負担5〜6万円程度で入居できる社員寮もご用意しています。
あなたの新しい挑戦を、生活の基盤から、会社が全力でサポートします。
こんなことやります
◆この熱海の地で、”本物”の料理を追求する、未来のリーダーへ◆
『UMITO熱海別邸』の厨房の中核を担い、料理長と共に、”本物”の料理を追求してくれる、経験豊かな仲間を募集します。
今回の募集は、調理経験が3年以上ある方が対象です。料理長や、2番手・3番手としてのマネジメント経験がある方は、特に歓迎します。
【具体的な仕事内容】
あなたの経験とスキルに応じて、仕込みから調理、盛り付けといった厨房業務全般はもちろん、以下の様な、より高いレベルの挑戦をお任せします。
■新メニューの開発：あなたのアイデアと技術で、UMITOの新しい名物料理を生み出してください。
■後輩スタッフの教育・指導：あなたの経験を、未来の”太陽”となる若手たちに伝え、チーム全体を育てる役割を期待しています。
■マネジメント業務：料理長を補佐し、仕入れや在庫、原価の管理といった、厨房全体の運営にも深く関わっていただきます。
今回はエリア限定社員での募集です。
あなたがこの熱海の地で、じっくりと腰を据え、未来の料理長としてキャリアを築いていくことを、私たちは全力で応援します。
まずはお話からでも大丈夫でしたので、少しでもご興味ありましたら、ご応募お待ちしております！
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身につくスキル
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一流の調理技術
問題解決力と柔軟な対応力
マネジメント力
世界基準のホスピタリティ
企画・マーケティング力
基本情報
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給与
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月収/32~46万円
■経験・スキル考慮
■昇給あり固定残業: あり
45時間分
82,000円 ※超過分は全額支給
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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静岡県 熱海市 上多賀1027-83
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アクセス
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熱海駅よりお車で約13分
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最寄り駅
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熱海 (JR東海道本線(東京～熱海))
熱海 (JR東海道本線(熱海～浜松))
熱海 (JR伊東線)
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勤務時間
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6:00〜22:00
■実働8時間
■休憩あり■平均所定労働時間: 173時間18分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■年間休日107日
■週休2日
■リフレッシュ休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給(上限35,000円)
└ガソリン代含む
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり
■賄いもしくは食事手当あり
■社員寮あり(自己負担)家具備品完備
■引越し補助あり(最大30万円)
■結婚祝い金あり
■出産祝い金あり
■災害お見舞金あり
■インフルエンザワクチン接種あり
■研修制度あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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■調理経験3年以上
└料理長またはマネジメント経験者歓迎！
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(2回〜3回)
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入社・研修期間
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面接地
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UMITO熱海別邸 または 本社オフィス
※WEB対応可
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 研修制度あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 急募求人
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会社情報
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