Creative Kobe 合同会社

　꧁ ‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵ ꧂

イギリスの和食ランキングで1位を獲得したレストラングループが
満を持して、和食発祥の国・日本に初出店！
逆輸入的なニュアンスをもって、革新的な和食レストランをオープンしました。

「伝統の色濃い和食文化」と「西洋のインスピレーション」を融合し、
日本人も知らなかった和食の可能性を楽しめる、新しい食体験を展開。
イノベーティブな料理に、海外の食前酒習慣を踏襲したバー併設の空間演出、
シェフ自らゲストをもてなし、目の前で料理を披露するシアター・スタイルなど、
新機軸のショーのスタートです。

高いスキルを持ちながら一般的なお店では埋もれてしまっているあなたの才能を
このエンターテイメント性の高いステージで輝かせてみませんか？

🌟⊱•✦┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✦•⊰🌟
　　デンマーク人のシェフとともに、
　「兵庫産食材」をリブランディング
🌟⊱•✦┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✦•⊰🌟
ヘッドシェフには、キャスパー・アルリック・ソレンセン氏が就任しています。
キャスパーシェフは、デンマーク出身でありながら日本の老舗料亭で料理を学び、
海外で日本食レストラン経営して10年以上「“本物”の日本の食材・日本の料理」を発信してきた経歴の持ち主。
伝統的な日本のスタイルと西洋のレシピを融合させるユニークな技が彼の魅力です！

日本の料理の伝統と西洋の習慣や感覚の両方を理解しているからこそ、
日本市場に合ったエキゾチックなメニュー開発が可能！
どちらの食文化も尊重しながら、でも決してとらわれず、創造性豊かな料理を創り上げています。

さらに、当店のメイン食材となるのは「地元・兵庫県産の豊かな特産物」。
摂津・播磨・但馬・丹波・淡路という歴史も風土も異なる五つの地域から、
神戸ビーフや明石鯛、丹波黒、淡路たまねぎといった圧倒的種類の旬食材が集まるのは、
飲食店における大きな“地の利”でもあります。
料理人たちが食材に妥協することなく、お客様に良いものを提供できるやりがいは格別です。
こだわればこだわるほど理想的な料理が出来上がるため、
毎回「ベストを叩き出したい」と心が燃え、
高度な調理スキルの習得や新作づくりのモチベーションも高まっています！

🌟⊱•✦┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✦•⊰🌟
　創意工夫に満ちたシェフの技が魅了する
　　フルフラットのオープンキッチン
🌟⊱•✦┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✦•⊰🌟
店内には2つのエリアがあり、
一つはエントランス入ってすぐのスタンディングバー、
もう一つは、全12席ほどのL字カウンターを設けたレストランです。

このカウンターは、調理スペースと食事スペースの間に一切の隔たりも段差もなく、
“フルフラット”になっているのが特徴的。
一つのテーブルで調理も食事も行う「一体感」「ライブ感」が味わえます。
食材の扱い、ダイナミックor繊細な手さばき、所作の美しさといった部分も
全てパフォーマンスとなり、
シェフとしての技量が試されるのが面白いところではないでしょうか。

また、そんなパフォーマンスで魅せながら、
軽妙なトークを交えたおもてなしをしていくのが、当店の目指すべきカタチです。
料理が美味しいのは当たり前。
お客様一人一人がどんな雰囲気で過ごされたいのか見極め、
ある時は熟練の役者のように、ドラマチックな料理説明をしてみたり、
ある時は昔からの友人のように、アイコンタクトだけで意思疎通したり、
何よりも、祇是で働く私たち「人」に触れて生まれる感動体験をウリにしていきたいと思っています。


🌟⊱•✦┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✦•⊰🌟
　　ロンドンで和食1位を獲得した
　クリエイティブチームのレストラン
🌟⊱•✦┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✦•⊰🌟
当店の本部はロンドンに拠点を置く『Creative Restaurant Group』。

ロンドン各所に日本食をベースとした様々なレストランを展開しており、
ミシュランの星を獲得した遠藤和年シェフもカリナリーディレクターとして在籍。
食通なら誰もが憧れる欧州トップクラスのレストランを手掛けるグループが
とうとう日本に上陸しました！

大手飲食企業や外資系ホテルにて営業統括やスーパーバイザーを務めてきた
大変経験豊富なホールマネージャー（兼ゼネラルマネージャー）と
キャスパーシェフを柱に、日本で最高のチームを結成したいと思っています。
役職と役割は分かれていますが、
基本的に＜全員が主役＞となって、お客様一組一組に自分の料理を振舞っていただきます。

シェフとのシフトを全員固定（月～火曜定休日）で、いつもフルメンバーが揃う営業体制にしているのも、
お客様がもう一度来店された時に
「あの時の会話の続きがしたいのに、料理を振舞ってくれたシェフがいない…」ということがないように
常にどのシェフにも会える環境にしたいからです。

💎仕事は本来楽しく、毎日の頑張りが未来につながるもの。
💎一人では成し遂げない事もチームだから成し遂げる事が出来る。
そんな働き方を祇是で実現していきたいと思っています。