株式会社grand air

参鶏湯専門店を表参道に2023年にオープン。業績好調で多くのお客様からもご好評を頂いている為、３年以内に２店舗目の出店を視野に入れています。参鶏湯専門としての店舗展開は３～４店舗迄と考えていて、今後新たなブランドの業態も展開予定です。

大手ラーメンチェーン店で修業し、その後ソムリエやワイン商社で営業マンとしての経験。ラーメン店時代に培ったスープのノウハウを今の時代に合わせ、違った形で表現したく2023年に参鶏湯専門店をオープン。社員１名、アルバイトスタッフ20名程度で構成されている。職場は明るい雰囲気で、スタッフ一人一人の個性を尊重しているので、ピアスネイルタトゥー等も可。和気あいあいと楽しみながら仕事をしています。

日本、世界の食文化に関して常にアンテナを張って、時代に合った食事や空間をお客様にご提供できる企業でありたいと考えています。「shiari samgyetang」を始めようと思ったのは、その頃コロナ化真っ只中で、世の中がより健康に関心を持っている時でした。そんな中、自身の経験や知識を活かした上で、健康や美に関心を持つ方に向けてアプローチできる専門店を考えぬいた結果、今の「shiari samgyetang」があります。弊社の強みは、お店を立ち上げるにあたって、コンセプトや時代背景、ターゲット層や出店地域の分析を徹底して、今までにない料理や空間を提供できる点だと考えています。