株式会社K&Y

東京銀座で創業15年目を迎えた、完全予約制のフレンチレストランです。
フレンチの基本を守りつつ、アレンジした料理をご提供しています。
決して手間を惜しまず、温かみを感じていただける心を込めた料理を追求。
サービスやワイン・ティーペアリングも、さまざまなお客様から高評価をいただいています！

◆シェフ（料理長）のご紹介◆
久保田　公司（KOUSHI KUBOTA）氏
フレンチを中心に数々の名店で修業経験のある腕利きのシェフです。

・ミシュラン二つ星レストラン『MAZ(マス)』
・ミシュラン一つ星のフレンチ『L’ARGENT』
など

店名の『l'art et la manière』は、フランスの古い言葉で、“正しい導き方”という意味を持っています。

・日本の四季折々の豊かさに恵まれた旬の食材の声を聴き、料理へと導く
・ソムリエはワインの本来あるべき味わいを飲み手へと導く
・生産者様の気持ちを大切にし、その想いをお客様へと導く
・さまざまな導きが重なりあったこのレストランで、非日常的な輝き溢れる世界へとお客様を導く

このような想いを大切にしながら、日々お店を運営しています。