株式会社okey

オーナーは28歳までサラリーマン。29歳で独立。東京・新橋でピッツェリアをオープンしてから18年目。現在は、イタリアン、フレンチ、ナチュラルワイン専門店、そしてクラフトビール醸造などを含めて5店舗を運営しています。また独立支援にも力を注いでいるため、現在16人が全国で独立しました。【夢が叶う会社】としてこれからも運営してまいります。【株式会社okey：5店舗運営中！】
■ナポリピッツァ専門店　Pizzeria terzo okei（ピッツェリア テルツォ オケイ）
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13147783/
■ナチュラルワイン ワインショップ＆イタリアン　Viva okei（ビバ オケイ）
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13249160/
■日本ワイン酒場＆ワインショップ　961
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13256627/
■クラフトビール醸造所＆ブリューパブ　OKEI BREWERY（オケイ ブルワリー）
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13264989/
■南仏ビストロ＆テリーヌ専門店　Atelier de terrine maison okei（アトリエ ド テリーヌ メゾン オケイ）
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13261984/

年齢層は18歳から48歳。
【オーナーである片寄（48歳）】
18年目の今でも現場バリバリです。
脱サラし、1年半飲食業で勉強して独立。
料理はスタッフにお任せしているからこそ、料理人が【躍動】出来る環境がある
のかもしれません。
メニューは全部スタッフが独自に考案し、各店舗ごとでも全く違います。
【スーパーシェフなどは一人もいません】
もっと言えば、オケイで初めてシェフになるものばかり。
みんな初めて自分だけの料理をふるまえる喜びに満ちています。
【ソムリエ多数だけど】
ソムリエも雇ったことはありませんが、半数がソムリエです。
みんな、オケイで受験をしているのです。
だからこそ、切磋琢磨できる、チャレンジできる空気があるのだと思います。
【結婚・出産後も勤務】
結婚、妊娠、出産を終え、退社せずにいてくれる女性もいます。
今では子供もお店のスタッフのように迎え、みんなで旅行も。
女性が働きやすい環境をどんどん叶えていきたいと思っています。
（例えば、時短勤務・週休2日などを取り入れています）

【独立支援】
18年で16人が独立していく風土もオケイの特徴。
卒業生との交流も多く、現スタッフと卒業生スタッフが交流し、刺激し合える環境です。
脱サラから立ち上げられた会社ということもあり、
独立していく人への支援は気持ちも含め、手厚いと思います。
資金や人、相談など支援は惜しまず、【仲間】としていつまでも応援していきます。
店舗譲渡支援制度もスタートし、いよいよ夢が叶っていく会社です。
【ソムリエ試験支援】
半数がソムリエという会社です。
でもソムリエを雇ったことはないです。
みんなこの会社で一生懸命勉強しましたね
みんなでチャレンジしたらみんなで支え合えるから。
費用は会社持ち（合格することが条件です笑）
【新しいことへのチャレンジ】
BREWERYをスタートしたとき、醸造士は雇わず。
社内でやりたいスタッフを募集し、工場へ研修に行ってもらいました。
今では国際大会で3位になるほどのビールを醸造しています。
やっとことないことしか、やったことない。
そんな会社です。