株式会社KiSBiG

建築工房櫓は、千葉県船橋市を拠点に、注文住宅・共同住宅・店舗・リフォームの設計施工に携わっている建築会社です。材木店をルーツに、設計・インテリア・施工まで、それぞれのプロフェッショナルが力を合わせ、お客様の「こんな暮らしがしたい」という想いを形にしてきました。私たちが大切にしているのは、ただ建物をつくることではなく、そこに住む人の毎日がより豊かになる「暮らし」をつくること。そんな私たちが今回、新たに挑戦するのがレストランです。業種は違っても、この想いはレストランでも変わりません。日常の暮らしを豊かに、そしてほんの少しの贅沢で日常を美しく彩る——そんな心地よい空間と食の体験をご提案します。

建築工房櫓には、設計、インテリア、施工、営業、広報など、それぞれの分野で「もっと良くしたい」と考えながら仕事をする仲間が集まっています。年齢や職種に関係なく、「やってみたい」という気持ちを大切にし、若手にも新しいことを任せる風土があります。櫓のスタッフと実際にレストランで働く事はありませんが 「自分たちの手で、誰かに喜んでもらえるものをつくりたい」という気持ちは同じ。そんな想いを共有できる仲間と、一緒に新しいお店をつくっていきます。

私たちのこだわりは、「心から“くふう”する」こと。決まったやり方や常識にとらわれるのではなく、「もっとこうしたら面白い」「こうしたらもっと喜んでもらえる」と考え、形にすることを大切にしています。 これまで住宅だけでなく、店舗の設計・施工にも携わり、料理やお店のコンセプトに合わせて空間そのものをデザインしてきました。 今回のレストランでも、料理だけ、空間だけ、ではなく、「また来たい」と思ってもらえる体験そのものをつくりたいと考えています。料理人の感性やアイデアを尊重しながら、建築会社だからこそできる“店づくり”にもこだわっていきます。