天ぷら弥平

【いつまでも心に残る特別な時間を創る】

私たちの仕事は、私たちだから出来る“おもてなし”で『いつまでも心に残る特別な時間』を提供すること。
レストランでのサービスを通じて、たくさんの笑顔と感動を創っています。
お客様に笑顔で楽しく過ごしていただくためには、働く私たち自身が、笑顔で仕事を楽しむことが大切です。
笑顔で仕事を楽しむことで、特別な時間を創っていきます。

40代～50代の店長の元、勤務していただきます。
20代の若手からベテランまで、少数精鋭での店舗運営になりますので、ご自身の経験を存分に活かしつつ裁量を持った働き方が可能です。
「カウンターの仕事は厳しそう」というイメージがあるかもしれませんが、実はスタッフ同士の仲が良く、分からないことはすぐに相談できる風通しの良い職場です。

最初は仕込みやサイドメニューの調理、カウンターでのサポート業務からスタート。 店長の隣で、素材の扱い方や「揚げ」のタイミングをじっくりと学んでいってください。 技術の習得度に合わせて、少しずつお客様の前での調理もお任せしていきます。未経験からでも「将来は自分の店を持ちたい」「一流の職人になりたい」という志を持つ方を、全力でバックアップします！

【サクッ、ジュワッ、拍手喝采！】
揚げる所作も香りも、すべて演出。お客様の「うまい！」がダイレクトに届くライブキッチンで、お客様の目の前で一期一会の味を提供する「天ぷら 弥平」。
私たちは、厳選された旬の食材に魔法をかけ、揚げたての喜びを届ける職人集団です。

当店のこだわりは、「素材の呼吸を読み切る熟練の技」です。
北海道の山海の幸を中心に、その日の状態に合わせた衣の厚さ、油の温度、揚げる秒数まで徹底的にこだわります。
一番美味しい瞬間を逃さず提供し、お客様が口にした瞬間の「サクッ」という音と、その後に広がる笑顔を間近で見られることが、この仕事の醍醐味です。

～「五感で味わう、至福のひととき」を～
天ぷらは、調理工程のすべてがお客様の目に触れる真剣勝負。
だからこそ、味はもちろん、所作や会話を通じたおもてなしも大切にしています。
大切な記念日や接待など、ここぞという場面で選ばれる「信頼の味」を一緒に守り、育てていきませんか？

≪ここがポイント！≫
一級の技術: 素材の見極めから、揚げの技術、カウンター接客まで、料理人としての総合力を高められます。
やりがい: 自分の仕事に対する反応がダイレクトに返ってくるため、日々確かな成長と達成感を得られます。
厳選食材: 市場直送の新鮮な魚介や希少な野菜など、料理人として触れるだけで心が躍る食材を扱えます。