南青山 ひふみ

『南青山 ひふみ』は東京都港区・外苑前駅最寄りの場所にある高級和食居酒屋です。
客単価10,000円〜15,000円ほどで、接待向けのお店として営業しています。

ゆったりとくつろげる、落ち着いた雰囲気の店内は全36席。
カウンター席やテーブル席、個室も完備しているので、接待や会食だけではなく、おひとり様や大人の女子会やデートなど特別な日のご利用など様々なシーンに対応しています。

その中でこだわりの美酒と日本料理、そして心尽くしのサービスを提供！
料理は、お客様ご希望に合わせた調理法を作った魚料理や銘柄豚のトンテキ、牡蠣の塩辛といった珍味など多彩なメニュー構成となっています。
お酒も料理に合わせて楽しめるように約60種もの日本酒と焼酎を用意し、お客様にたくさん味わって欲しい想いからリーズナブルな価格設定をおこなっています。

おかげさまでたくさんのお客様にご贔屓いただきまして、売上も順調に伸ばしてきました。
これからも料理・サービスともにブラッシュアップをしていきながら、地域に根付き、もっと多くの方に愛されるお店を目指してまいります。

若手からベテラン層まで幅広い層のスタッフが活躍中！
職場はアルバイトさん含めみんな仲良く、居心地がいいのかありがたいことに長年で勤めてくれている方も多いです。
そのほか「自分のお店を出したい！」という目標を持たれている方もいて、実際に姉妹店の店長から独立されて夢を実現された方もいらっしゃいます！

また、代表との距離も近いため、意見も言いやすく風通しのいい職場といえます。


《どんな人に来て欲しい？》
■協調性があって、チームワークを大切にしてくれる人
■真面目で献身的な人
■会社と共に成長していくことができる人

【料理について】
ひふみが提供するのは、とことんこだわった食材を使った和食メニューです。
魚は九州の玄界灘や有明海など契約漁港から仕入れた超新鮮なものを、国産ブランドの牛・豚・鶏、契約農家直送の有機野菜など最高の食材を使って、和の調理法を基礎にしながらも斬新で洗練された料理を創り上げていきます。

また、"手作り"という個人店ならではの良さを活かして、いつ来ても新しい発見があるように新メニュー・季節限定メニューも出しています。


【地域に根付いたお店として】
個人店として良さは美味しい料理だけではなく、スタッフの接客・サービスも重要な要素だと考えています。

マニュアルがないからこそスタッフの個性を活かしながら、一人ひとりのお客様に寄り添い、心のこもった接客ができる。
こうして常連さんを増やし、新規のお客様がリピーターになって、地域に愛されるお店になっていく。

当店ではこうしたお店づくりを心がけ、お客様にとって特別な時間を過ごしていただける空間を提供し続けています。