THE FLOWER TABLE

●bistro cafe The Flower Tableとは？●

フードメニューは、ミシュラン一つ星を獲得した人気フレンチ『Sincere(シンシア)』の石井真介シェフが監修。

『Sincere』のシグネチャーメニューである“たい焼き”風の魚のパイ包みを彩りの美しいたっぷりの野菜で盛りつけたガーデンプレートや、季節ごとに旬をお楽しみ頂けるパフェをご用意。その他、トゥンカロンやバスク風チーズケーキなどのトレンドスイーツはじめ、話題のフォトジェニックブースでは花びらに囲まれた拘りの写真を撮ることが出来ます。

トレンドを発信し続ける進化系ビストロカフェ♪

遊びも文化も、みんなでつくる。それがTRANSITの価値観です。
1がつくる100より、100の1が合わさったものがいい。

そんな価値観の元、集まっているクルーのバックボーンも多種多様。
世界トップクラスのバリスタ、ホテルマン、星付きレストラン出身者、美容師、税理士・会計士資格保有者、DJ、サーファー、モデルやタレントとして活躍しているクルー等。
外国籍、LGBTQ+の方達も身近な仲間たちです。

TRANSITには、創業時からナチュラルにダイバーシティがあり、
色んな趣味や考え、得意が混ざり合い、遊びも文化も奥深くなっていき、
チームでやるから、できることも増えて影響力も大きくなってきたと考えています。

【街や人々に良い影響を与えたい。】

”遊び場”とは、そこに訪れるだけで日常というOFFから、ワクワクするONへスイッチが切り替わるような場所、すなわち“日常からの解放”を叶える場であり特別な時間が流れます。

文化的でカッコいい街にはキッカケとなる”遊び場”が存在します。
それは、街のイメージが上がり、集う人が増え、さらにはその時代の価値観が変わる。つまり新たな文化が生まれる影響を及ぼすという事。
簡単な事ではありませんが、そんな影響を与えるキッカケを創り続けて行きたいと考えます。

・朝食文化を根付かせた「bills」
・環境問題の疑問を学ぶ事のできる徳島県上勝町のゼロ・ウェイストセンター「WHY」
・アーティストや映画、漫画を食とコラボレーション

私たちはこれまで、遊び場を通じて「街」をつくってきました。
プロデュース集団から「カルチュラル・エンジニアリング・カンパニー」へ。
私たちはこれからも常に挑戦することを忘れず、東京とともに成長を続けていきます。