炭火焼き 湯布院一本鰻 鰻一 総本店

備長炭の強い火力で、 じっくりと焼き上げる鰻は、 外はカリッと、身はふっくらと、 鰻本来の旨味を最大に活かしています。 素材から生まれる脂ての炭火の燻製は、 日本が世界に誇れる最大の調味料です。
鰻一の鰻は、「日本うなぎ」の中でも とりわけ身が柔らかく皮の薄い希少な 「青手うなぎ」を使用しています。 その厳選した鰻を、贅沢に 丸ごと一本お召し上がり頂きます。

当店は、年齢・経験に関係なくスタッフの実力を評価します。
1年で年収70万円UPも、20代での幹部候補昇格も現実的に可能です◎
年収1000万円を目指していただけるような環境づくりも今後行います。
キャリアップできる場所ですので、向上心のある方にオススメです☆

当店が扱う鰻は、日本うなぎの中でも特別良質な「青手うなぎ」。
身の柔らかさと薄い皮が特徴の、希少性の高い国産品種です！
そんな鰻をまるまる一本使った〈一本焼き〉が当店の看板メニュー。
関西風に仕立て、焼き上げはもちろん備長炭で、鰻本来の旨味を活かす調理を施します☆