吉祥寺 三うら

『吉祥寺 三うら』は吉祥駅近くにお店を構える、和食料理店です。
四季折々の旬の食材を使って、旨味を最大限まで引き出した「一品逸品」を提供しています。

ゆったりと落ち着いた雰囲気の店内は全28席。
お客様の顔が見れるカウンター席から、テーブル席や半個室、座敷を用意しています。
そのため、お祝い事や記念日のデート、接待などさまざま用途でお客様にはご利用いただいています。

2016年3月にオープン以来、おかげさまで多くの方々にご支持いただくお店になりました。
これからも旬の食材を一番いいかたちでお客様と共有できる場所であり続けるため、技と想像力を磨いて日々精進してまいります。

当店で働いている社員は全員飲食経験者となっています。
大将の髙木氏は和食・割烹料理を長年経験してきたベテランです。
他の料理人は和食だけではなく、イタリアンやバー業態などさまざまな経験をされています。
※和食未経験でも大丈夫ですよ！

現場はアルバイトさん達も含め、人間関係も良好です！
仕事をする時は黙々と集中してやっていくこともありますが、基本的にはコミュニケーションを取りながらチームワークを意識しておこなっていきます。

【求める人物像は…】
やる気！元気！コミュ力！です。
自分のお店を出してみたい、料理長・店長になってみたいという高いモチベーションを持たれている方は大歓迎！
コミュニケーションに関しても当店は個人プレーの現場ではないので、苦手だとしてもしっかりと伝えられる方がいいです。

【料理・食材について】
特にこだわっているのは、料理に使うための「食材」です。
野菜は地元の畑で、お肉は最高級黒毛和牛の伊万里牛を独自ルートで、魚は大将自ら目利きして、最高の旬ものを仕入れています。

また、当店の料理は全て手作りです！
"和"をベースにはしていますが、食材の良さを活かすためにジャンルに囚われない創作メニューも提供しています。

【労働環境について】
「飲食店の仕事は休みが取りづらい」とはよくいわれていますが、当店では労働環境の改善に努めて、実施しています。
現在は定休日を設けて社員が必ず休めるようにして、プライベートを大切にしたい方にも考慮してシフトを組むことも可能です。
そして、季節休に関しては夏季・年末年始、GW休暇も用意しています。
ゆくゆくは人員が整い次第にもっと働きやすい現場づくりをおこなっていければと思います。