稲わら家

どんなことを
やっているのか

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土佐伝統の藁焼きで
食材が持つ旨味を最大限に引き出す！
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当店は、土佐の伝統調理法「藁焼き」をメインに、
800度の高温で食材を豪快に炙り、その旨味を凝縮させます。
燻製のような香ばしい香りが特徴で、鮮魚はもちろん、
地元産の肉や野菜を使用し、藁焼きならではのコク深い味わいに
仕上げています。特に名物の「藁焼きかつおのたたき」は、
藁焼きにすることで香ばしさと濃厚な味が引き立ち、
余分な水分を飛ばしてより深い風味を楽しめます。

また、藁焼き料理に合う厳選の日本酒を取り揃え、
料理との絶妙なペアリングを提供しています。

こんな人と働きます

〜●大切にしているたったひとつの信念●〜
当社が大切にしているのは、
「会社が従業員を動かしているのではなく、
従業員一人ひとりが会社を動かしている」という信念です。

さまざまな個性を持つスタッフが集まる会社だからこそ、
異なる価値観によって起きる化学反応で
「新しい価値」を創っていきます。

そして、スタッフ一人ひとりに大切にしてほしいのは
「身近なHAPPYから大きなHAPPYへ」という信念。
生活の中にある実現できそうな“幸せ”を
コツコツ叶えていくことが、いずれ大きな“幸せ”へと
つながっていきます。

少しずつ輪を広げていき、一緒に働くスタッフ、
ご家族や友人、お客様へHAPPYを届けていきましょう。

ここにこだわってます

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伝統と創造が織りなす、
新感覚の藁焼きダイニング
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当店では、土佐の伝統的な藁焼きを用いた創作料理を
提供しており、豚タンやベーコン、チーズ、明太子、
トマトなど、多彩な食材を藁焼きで仕上げた一品一品を
お楽しみいただけます。

現在、国内での店舗数拡大を進めるとともに、
海外市場での藁焼き業態の開発も視野に入れ、
伝統の味を広げる挑戦を続けています。