Sushi REONA / 玲桜奈

訪日外国人に特化した全く新しいスタイルの寿司屋「REONA」は、寿司の伝統や技術をお客様が深く理解しながら寿司を楽しめる、全く新しい寿司屋のスタイルを築き上げます。
運営会社は日本最大のインバウンド事業を創った実績があり、寿司の世界でも外国人旅行者のニーズを捉える革新的な寿司屋を共に創り上げます。また、飲食店勤務者も成果を出せば高年収を実現できるビジネスモデルも作ります。

現在オープニング準備中のお店が、記念すべき1店舗になります。3年で国内10店舗が達成できたら、海外にも同じコンセプトの店を開業したいと考えております。

また大手寿司店グループの重役だった方や、ミシュランを獲得したレストランを立ち上げた経験のある方など、素晴らしい方々がREONAのコンセプトに共感し、支援をしてくれます。そういった方々との人脈もあなたの財産となるでしょう。

早い段階で、世界で最も有名な日本の寿司屋のひとつに。そして最短距離で社員・メンバーがプライドを持てる好待遇を実現していきます。

事業のスピード感を優先するため、代表直下でのプロジェクトとなります。代表は官公庁の有識者会議に参加したり、日本最大のインバウンドツアー事業など数多くのビジネスを立ち上げてきた人物です。

ポリシーは「フラットで風通しよく、お互いが助け合うチーム作り」です。
「自分だけ良ければよい」「人が困っていても自業自得だ」と考える人とは一緒に働けません。
良いチームは、事業やサービスのために全メンバーがお互いをリスペクトし、興味を持ち、助け合うチームです。

理不尽なことや上下関係だけで言うことを聞かせることは嫌いです。
最も考え抜き、最も積極的にチャレンジする人が機会を掴みます。
失敗したら素直に受け入れて次に活かせばよいのです。

飲食店や寿司屋にありがちな伝統に縛られず、お客さんに喜んでもらえることはどんどん試したり、自分の職域外のことにもチャレンジしやすい環境を目指します。

スタートアップ企業のような雰囲気で働きましょう。

「美味しい寿司を食べるだけ」のお店にはしません。
寿司の文化や技術を理解することが「寿司を本当に楽しむ」ことに繋がります。
それが、我々がREONAを創る一番の想いです。

なぜ普通の白米ではなく酢飯を使うのか？なぜ和包丁は片刃なのか？そもそも5,000円の鮨と50,000円の鮨は何が違うの？・・・などなど、外国人だけでなく誰もが知りたい疑問があります。
そういった疑問に応えることで、寿司に付加価値を付けていくのです。