天麩羅おばた

どんなことを
やっているのか

当社、株式会社WAKU WAKU F&D DININGは
勝企画グループとして東京銀座を中心に、
ミシュラン一つ星を2年連続獲得した
鮨業態の「銀座凛にしむら」ブランド、
旬の食材を使った「天麩羅おばた」、
イタリアン業態の「Vinoteca Fiore （ヴィノテカフィオーレ）」
を展開しています。

大きな裁量を持ってやりたいことを形にできる
自由度が何よりの面白みです。
そのため、腰を据えて仕事に取り組み、
成長を確実に実感していただけます。

こんな人と働きます

≪お仕事内容≫
厨房での調理業務全般をはじめとする
カウンター越しの接客サービスもお任せします。

具体的には・・・
・納品される商品の検品
・仕込み全般
・調理業務
・店舗の売上管理
・食材の品質管理、在庫管理

様々な和食店で24年勤め、GINZA SIXでの新店舗の立ち上げも経験した
職人「尾畑」のもとで、しっかりと技術を磨いていけます。
和食業界でスキルアップを目指す方に最適な環境です。

ここにこだわってます

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隠れた美味しさ、木の温もりの扉の先に。
ワクワクする大人の隠れ家「天麩羅おばた」
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店内は5席のカウンターのみで、落ち着いた雰囲気と上質な内装が特徴です。
お料理は料理長が毎日築地に出向き、厳選した旬の魚介や野菜を仕入れ、
その日の新鮮な食材を使った天ぷらなどを提供。
冬から春にかけては、長崎県対馬の車海老、静岡県駿河湾の桜エビ、北海道産アワビ、福井県の原木椎茸、千葉県産の菜花、京野菜の京かんざし、熊本県の赤茄子などを取り揃えています。