釜元はん米衛

≪定食以上、割烹未満≫をコンセプトに、
【京都　八代目儀兵衛】の米を一人ずつ羽釜で炊き上げ、熟成和牛レアハンバーグと一緒に召し上がって頂く定食業態です。
料亭のクオリティを肩肘張らずに楽しめます。

飲食業界で働く人をもっと幸せに。もっと働きやすくしていくために新たな業態や店舗を常に開発・挑戦しています。

少しでもお客様に美味しく召し上がって頂く為に、従業員全員で取り組むお店です。

お米ソムリエの資格を持ったスタッフが、最高に美味しいお米を管理しており、20年以上和食の商品開発を行っている料理長と商品開発も常に行っています。

一人ひとりに最高の状態で炊き立てのお米を召し上がって頂くこと。
炊いたお米の寿命は１３分。と美味しい状態で召し上がって頂くことに徹底してこだわっています。
ハンバーグは、ドライエイジングで旨みを増した牛肉を使用しています。