鶏鬨

『鶏鬨（とりどき）』は、勝どき・月島に店舗展開している本格焼き鳥専門店です。

焼き鳥・料理に使われるのは鳥肉は、山梨県産の銘柄鶏・信玄どり。
鮮度と旨みにこだわった鳥串や創作つくね、旬野菜を土佐の備長炭で焼いていきます。
また、注文を受けてから炊き上げる釜めしも自慢の逸品です。

店内は、どこかホッとするような落ち着いた大人空間。
お客様との距離が近いカウンタ―席では、活気溢れる調理の風景と共に、自慢の鶏料理をお楽しみ頂いています。

『鶏鬨（とりどき）』では、主に20～40代の社員が活躍中。

また、分からないことがあっても周りがしっかりとフォロー！
チームワークを大切にしながら、日々お店作りに取り組んでいます。

当社は現場の声を大切にしており、企業理念を軸に新しいアイディアや想いなどが生まれやすい環境。

支えてくれる仲間がたくさんいるからこそお互いに切磋琢磨できる関係が作れています。

『鶏鬨（とりどき）』の焼き鳥は、一本一本店舗で串打ちしているのが特徴的。
厳選した土佐備長炭で焼き上げています。

季節の野菜や果物など旬を多く取り入れる業態、料理開発はお客様からの要望も聞きながら店舗主体で運営していきます。

全国から取り寄せた選りすぐりの日本酒は、季節に合わせた銘柄で提供。
お店が直接酒屋さんとつながりお料理に合わせて日本酒を仕入れしていきます。

マニュアルに縛られることなく自ら行動できる環境！
現場主義のため、サービスや料理だけでなく、仕入れやメニュー開発・マネジメントなども身に付きます。