四季料理 きたがいち

地域にこだわらず、日本の四季、食材を楽しんでもらえるよう、器を含めてこだわりを持った日本食を提供するお店です。
コロナ禍にオープンしましたが、お客様の動きも出てきて、まさにこれから成長していくダイナミックな環境を備えた店舗です。

人形町のスタッフは、都内の和食店で長年研鑽を積んだ料理人たちです。
和食の伝統もさることながら、広い視野で料理を研究し、お客様に提供することを第一に考えたスタッフたちです。
また、都内で他業態で実際に飲食店を成功させているメンバーや経営全般のプロフェッショナルが経営層としてサポートしています。

和食の良さ、日本の良さとして四季を感じてもらえる素材や調理法を重視しています。
素材や調理法のみならず、お客様に日本の伝統文化や五感で楽しんでいただけるよう、器・酒器にもこだわり、人間国宝の器など、他の飲食店では使えないようなものを用い、お客様に楽しんで頂いています。