焼鳥とイロリくろ船

「焼鳥とイロリ くろ船」は天神駅から3分という好立地に店舗を構えます。
もともとは、北九州エリアで人気の焼き鳥居酒屋ブランド「黒船」の姉妹店としてオープン。黒船ブランド自慢の焼き鳥と、くろ船オリジナルの囲炉裏を使った原始焼の料理はお客様からもご好評で、瞬く間に天神エリアの人気店となりました。

今後も多くのお客様に愛される店舗づくり、そして多くのお客様に知っていただけるように、また新しい「焼鳥とイロリ くろ船」のお店を出せるように、1日一日を大切に営業してまいります。

【働いているスタッフについて】
スタッフの年齢層は20代が多いですが、40代の方も絶賛活躍中です！
技術・経験は人それぞれ違うものの、どのスタッフも向上心を持ち、そして「ウチのお店の焼き鳥がNo.1！」という誇りを胸に仕事をしています。

また、在籍しているスタッフの中には独立を目指している者も多く、実際に今までの30 年間で10 名以上のスタッフが独立していきました。※当社は「のれん分け」の制度を導入しています。

【職場の雰囲気・風土】
雰囲気はスタッフみんなが仲良いので和気あいあいではありますが、それだけに協調性が高く、チームワークを尊重しながら、前向きな姿勢で仕事に取り組んでいます。また、お店ごとのカラーを大切にしているので、裁量権は大きくもたせている「現場重視」の風土となっています。

【くろ船こだわりの原始焼】
「原始焼」とは食材を串に刺し炭火の周りに立てて焼く調理法で、魚をもっとも美味しく食べられる「究極の焼き方」ともいわれています。食材は北海道・函館、山陰・松江、そして玄界灘の本当に美味しい素材を産地直送したものを使用し、備長炭で焼き上げていきます。

【黒船こだわりの焼き鳥】
焼き鳥に使われる素材は、佐賀県産「みつせ鶏」・熊本県産「天草大王」・群馬県「とことん豚」など大自然の恵みをいっぱい受けながら、健康に育てられた地鶏や高級豚を使用しています。そして、一流の職人が串打ちをおこない、備長炭を使ったオリジナル 焼台による強火の近火で焼き上げます。

【こだわりの逸品】
くろ船では原始焼や焼き鳥だけではなく、その他の料理も手を抜きません。
創業より長年愛される自慢の「炭火焼き」は当店自慢の「炭火焼専用七輪」で、「強火の遠火」で焼き上げます。料理に使われる新鮮魚介は、玄界灘の豊かな恵み、荒波に揉まれて身が引き締まり程よい脂がのった海の幸を使っています。そして、特選素材を使った秘伝のだしと、厳選された国産牛の小腸だけを使用した「もつ鍋」は、野菜までこだわり抜いた贅沢な逸品です。