anu

『anu（アニュ）』は、大阪・扇町駅から徒歩5分にお店を構える本格派イタリアンのお店です。
22席の店内は広々としておりモダンで落ち着いた雰囲気。
オープンキッチンのためお客様の目の前で調理をし、シェフの特別なこだわりや想いをこめてお料理をお届けしています。

"四季に息づく素材を繊細に。そして大胆に。"をコンセプトとし、和食やフレンチの技法を取り入れたイタリア料理をベースに、素材の魅力を最大に引き出すメニューをご用意しています。

食材に秘められた力と生産者の想いをそのままの形で「料理」に表現し、見た目の美しさ、香り、味、温度、音といった多くの要素が交わる幸せな瞬間を提供。
厳選した食材を全て使い切ることにより、食材の本質を体験する「食」のエンターテインメントを演出しています。

シェフのおまかせコースやスタンダードコースなど、ランチ・ディナー共に細部にまでこだわり抜いた特別の旬な食材と、お料理にぴったりなワインも「〜pairing〜 ペアリング コース」として当店のソムリエが特別にセレクトしご用意しています。

私たちは、一流のサービス・調理技術を磨きたいという情熱を持ち、将来に向けて価値あるスキルを学びたいと考えています。
各店舗や旅館を単に一つの"働く場所"ではなく、自分自身の成長の舞台と捉え、一つの目標に向かってチームとして働くことを重要視。

また、スタッフ一人ひとりが責任感を持ち、どんな困難にも前向きに対処できる力を持つ方が多数在籍しています。
私たちと一緒に更に魅力的で唯一無二の空間を創りましょう！

『anu（アニュ）』は、⾷材本来のありのままを味わっていただける「⾷」のエンターテインメントレストランとして、素材にこだわり抜いた調理法で創作料理をお出ししており、使用する食材の育った環境、育てた生産者の想いをお料理で表現することに重きを置いています。

当店のシェフである末広 匡識は、デーヴィッド・ブーレイ氏をはじめとする世界の著名なシェフと交流を深めつつ、和食やフレンチの技法を融合した『anu』でしか味わえない本格イタリア料理を提供。
農家から直送された新鮮な野菜や、岩手のブランド牛「門崎丑」などのメニューをご用意しています。

また店内は、ナチュラルな素材や、土、木、石を基調に、自然の恵みを反映したインテリアを展開。
旧「sfida」のバーカウンターから受け継いだ無垢材が活かされ、木と石の調和が新たなカウンターを飾っています。
キッチンには廃野菜を焼いた灰を混ぜたタイルが一面に広がり、お客様と生産者をつなぐ空間を演出しています。

本格派のイタリアンを提供しているため、働きながら上質なサービススキルや高度な調理技術・運営マネジメントを学べます！