日本料理　ざぜん

『日本料理　ざぜん』は、品川駅直結の好立地に店舗を構える本格派日本料理店です。
56席の店内はモダンで落ち着いた雰囲気を演出しており、夜になると都会的で美しい夜景と共に四季折々の日本料理をご用意しています。

厳選された旬な食材をふんだんに使用し、お昼はランチ五膳、夜にはこだわりのお酒と一緒に和の逸品をお楽しみ頂いています。

「お客様にその季節ならではの風味を楽しんでいただきたい」という想いを大切にし、その日一番の状態にある素材だけを厳選して、一品一品熟練の職人が手間を惜しまず調理。
お客様が五感全てでお楽しみ頂けるよう、味と見た目両方にこだわりを持っています。

更に、それぞれのお料理に合う日本酒や本格焼酎など、選び抜いた100種類以上のアルコール類を取り揃えています。
有名な銘柄からレアな焼酎まで、焼酎愛好家でも驚くような品ぞろえが自慢の一つ。
お料理とお酒のマリアージュに重きを置き、ご希望のお客様にはお料理にあうお酒の提案も行なっています。

カップルやご友人同士、女子会、宴会など、1日を通して幅広い層のお客様にご来店頂いています！

私たちは、企業理念である
「個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く」
こちらの想いをもとに、食を通じて様々なシーンの中で楽しいひと時を提供することに重きを置いています。

お料理やサービス、店舗運営などを"学ぶ"だけでなく"働く"ことに意識を向け、素直で前向きなスタッフが集まっています。
更に、現場では裁量権がありスタッフ同士の考えを共有しやすい風潮なので、様々なことにチャレンジできる環境です。
スタッフ一人ひとりを大切にし、お互いに成長しあえるような関係性を築いているので、現場はいつも明るく活気に溢れています。

また、
■将来的に独立を考えている方
■企業の中にいながらキャリアアップを目指している方
■いろいろなことにチャレンジ出来る方
■常に相手の立場に立って行動できる方
■行動力・積極性のある方
■お客様に対してもスタッフに対しても心配りができる方

こういった想いをお持ちの方はピッタリな環境です！

『日本料理　ざぜん』では、スタイリッシュな和空間の中で季節を感じられるようなメニューをご用意しています。
「食材は鮮度が命！」という想いを体現し、当店で使用する食材はどれも厳選された旬なものばかり。
”日本の四季”にこだわり、素材の良さを活かした逸品が特徴的です。

コースメニューは、前菜からお造り、焼物、温物、油物と幅広くお楽しみ頂いており、特に「土日祝ランチ限定！」のコースがご好評をいただいております。

一品料理は、とらふぐ　てっさ、唐揚げ、とらふぐ白子（数量限定）や、熊本県産の産地直送でお届けしている馬刺しや馬肉ユッケなどの様々な馬肉料理、本日のお造り5種盛り、合鴨ロースの低温調理など、どれもユーモアなオリジナルメニューが特徴的です。

更にお料理と並んでお酒も100種類以上取り揃えており、他ではなかなか味わえないようなレアな焼酎を中心にお出ししています。
鹿児島県産の芋焼酎「伊佐美」、宮崎県産の麦焼酎「百年の孤独」、サワーにおいても麦焼酎「一粒の麦」で作るレモンサワーや、西酒造芋焼酎「天使の誘惑」のジンジャーハイボールなど、お酒通もうなるような品揃えです。

お客様には新鮮で旬な食材をふんだんに取り入れた日本料理と、自慢のお酒をお楽しみ頂いているので、働きながら本格的な日本料理の知識や調理技術・サービススキルを学べます！