ISOLA SMERALDA

『ISOLA SMERALDA』は、東京駅から徒歩2分の好立地に佇む本格派イタリアンレストランです。
丸ビルの5階に店舗を構え、テラス席を含む74席の店内は薪窯で焼き上げるピッツァとオープンキッチンでライブ感溢れる空間を演出。
日中はカジュアルで活気ある一方、夜は東京駅の駅舎を眺めながらゆっくりと過ごせるようなラグジュアリーな空間作りを心がけています。

提供しているメニューは本場イタリアでの修業経験と、様々な店舗開発を経験した実力派シェフの手により生み出され、お客様からのお料理のリクエストがある場合は可能な限り応えるなど、常にお客様ファーストでいることを大切にしています。
当店特製のピッツァは、小麦粉・塩・水にまでこだわった自家製のピッツァ生地と、
イタリア・サンマルツァーノのトマトソースやナポリ直送のモッツァレラチーズといった上質なトッピングを使用。
また、イタリアだけでなく日本各地から旬な食材を取り寄せ、素材を生かし季節を感じられるようなメニューが特徴的で、お料理に合わせて厳選したワインは常備300種類ほどご用意しています。

ランチタイムには東京駅近隣のオフィスワーカーや観光客、ディナータイムには団体客やお祝いごとなどでご利用頂くなど、1日を通して幅広い層のお客様にご来店頂いています！

私たちは、企業理念である
「個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く」
こちらの想いをもとに、食を通じて様々なシーンの中で楽しいひと時を提供することに重きを置いています。

お料理やサービス、店舗運営などを"学ぶ"だけでなく"働く"ことに意識を向け、素直で前向きなスタッフが集まっています。
更に、現場では裁量権がありスタッフ同士の考えを共有しやすい風潮なので、様々なことにチャレンジできる環境です。
スタッフ一人ひとりを大切にし、お互いに成長しあえるような関係性を築いているので、現場はいつも明るく活気に溢れています。

また、
■将来的に独立を考えている方
■企業の中にいながらキャリアアップを目指している方
■いろいろなことにチャレンジ出来る方
■常に相手の立場に立って行動できる方
■行動力・積極性のある方
■お客様に対してもスタッフに対しても心配りができる方

こういった想いをお持ちの方はピッタリな環境です！

『ISOLA SMERALDA』では、本場イタリアや日本各地から取り寄せたこだわりの食材を使用し、旬で四季を感じられる本格イタリア料理を提供しています。

店内には大きなグリーンの薪窯があり、400度を超える高温で焼き上げるピッツァは外側はカリっとしていて、ふちはふわふわ、中身はもっちりと仕上げています。
ピッツァの生地は小麦粉・塩・水の全てにこだわった自家製のものを使用。
生地だけでなく具材も厳選しており、トマトやチーズはもちろんのこと、野菜や生ハム、魚介など季節に合わせたメニューをご用意するなど、イタリアンの基礎知識と本場のスキルを学べる環境です。

当店では特製の5種類のコースメニューや、トマトソース と モッツァレラのピッツァ、トマトソースのパスタ、クリームソースやオリーブオイルベースのパスタを中心にお出しし、
更には本日の鮮魚と貝類の白ワイン煮　”アクアパッツァ”や、本日の鮮魚のソテー　焦がしバター風味のフレッシュトマトソースなど、当店こだわりのお料理などその種類は様々です。

また、ワインはイタリアワインを中心に常備300種ご用意しており、それぞれお客様が召し上がるお料理にあわせてオススメの1杯をお届けしています。

現地・イタリアでの修業経験、数々の店舗開発を行ってきた経歴のある実力派シェフも在籍しているので、働きながら本格的なイタリアンの知識や調理技術・サービススキルを学べます！