陶々亭 / HAJIME

2020年に多くの人々に惜しまれながらも閉店した中華料亭 陶々亭を、オーベルジュとして生まれ変わるべく、宿泊施設、レストランとしてこの先何十年、何百年と愛されるために、当時の趣を最大限に残しながらも、快適性や利便性を加え、丁寧にリノベーションを施しました。レストラン名を「HAJIME」とし、料理はイタリアンで考えています。
料理内容などを考案していただき、地域に愛されるレストラン、県外からのお客様に満足していただけるレストレランをつくっていきたいと考えています。

某会員制レストランでマネージャーを経験された方を支配人に迎え、従業員には長崎県内の旅館で長く勤務経験が長いスタッフがいます。全員がオープニングスタッフで、「これからカタチをつくる」ということを楽しみながら、働いてくれています。人間関係が大切ということを全員が理解している社風です。
社風を理解していただける、イタリアン経験者スタッフを募集しています。イタリアン未経験でも歓迎です！

新規立ち上げのレストランであるため、メニュー内容などは決定していません。
イタリアンベースの料理を考案していただき、メニュー決定をしていきたいと考えています。
オーベルジュであるため、朝食・ランチ・ディナーと幅広く考えていく大変さはあるかもですが、自身の考える料理を全面にアピールしていただきながら、イチからお店づくりを行えます！