魚蔵

「博多 魚蔵」は、対馬ののどぐろと呼子の活イカはじめ、現在進行系のモダンな博多郷土料理を提供します。石や木の質感を活かした店内は、地元のお客様のお食事・ご宴会やハレの日のお席にご利用頂くほか、観光や出張のお客様にもご愛顧いただいております。明るく開放的な空間と、フランクな笑顔溢れるおもてなしで、博多の食の豊かさを存分に味わって頂けます。
また今年4月・熊本市に魚蔵ブランド2店舗目となる「熊本 魚蔵」をOPENしました。魚蔵らしさはそのままに、熊本の食材にこだわった熊本の店というアイデンティティを大切にし、熊本の地に根差し愛されるお店づくりに励みます。

総料理長は永く寿司の世界で活躍してきたとはいえ、まだまだ弱冠39歳。
謙虚さと丁寧さが持ち味で、伝統的な博多の食に新しい感覚を取り込むべく日々挑戦しています。
厨房の他のメンバーも20代・30代の若い社員が多く、明るく一致団結したチームの雰囲気が自慢です。

二枚看板の「対馬ののどぐろ」「呼子の活イカ」をはじめとして、世界有数の漁場・玄界灘の海の幸を心からご堪能頂けます。
海の幸だけでなく、九州の大地の恵みを感じさせる逸品も多く取り揃えています。また、有田焼の器に盛り付けられた料理は見た目にも美しく、視覚からもお客様を魅了します。