#uni Seafood

「魚介をふんだんに、シェフズテーブル（特等席）でカジュアルに楽しむシーフードバー。」をコンセプトに北は北海道、南は沖縄まで、日本各地で上がった魚介を産直仕入れ。

料理はジャンルにとらわれずに食材をよりおいしく楽しむためのメニューを提供。

魚介色とりどりのシーフードプラッターや女子心をくすぐるようなアミューズ、

「飾らずに、分かりやすく、たっぷりと、美味しく」をテーマにジャンルレスなメイン。

ドリンクは白ワインやクラフトビールを中心に日毎のオススメをご用意。

よりカジュアルに、ライブ感とともにでお食事を提供しています。

串NAKAMA(沖縄)、焼肉ホルモン名嘉真(沖縄)
店長　菱田
「料理はもちろんの事、接客やサービス、また来たいと思える人と人との繋がりを意識し、料理の隠し味にプラスしています。」

生まれは神奈川県、大学まで体操にのめり込みスポーツ三昧。大学でお酒にハマり、いつしか自分でお店をしたい夢が。その後個人でダーツバーと焼き鳥屋を経営、8年後、地元神奈川で焼き鳥屋をオープンするも、漠然と沖縄に行きたいと思いたつ。

たまたまインターネットで検索していたら、この会社がヒットし、軽い気持ちで応募しました。
最初の勤務地は沖縄県恩納村のステーキハウスNAKAMA。
この会社の沖縄1号店出店に伴い、沖縄に移住しました。
はじめは自営業と会社員の違いに戸惑いつつも、先輩方と会社のバックアップで、自分の良い所を伸ばしてもらい、ダメなところをフォローと丁寧で寛大な心で見守ってもらいｗ、皆の協力の元、店長にも任命され、とても楽しく良いお店を作り上げる事ができました。(今では社内でもトップクラスの繁盛店です！)

現在は沖縄の中心地那覇で大衆酒場「串ナカマ」「焼肉ホルモン名嘉真」の特攻隊長兼2店舗兼任店長として、ステーキNAKAMAよりももっと良いお店が作れるように奮闘中。
自分も先輩となり、新しい仲間にどんどんと活躍してもらえるように、自由に、時には責任ある行動ができるように先陣を切って良い見本になれるよう心がけています。
この会社は自分的には個々の能力をとても自由に表現できるチャンスを与えてくれるように感じます。

勿論それに伴う責任や行動はありますが、そこがやりがいと思える仕事だと感じます。

休みの日は昔から変わらず、呑み歩いていますが、沖縄の安く、おいしく、良いお店が多いので楽しく暮らしてます。

シーフードにこだわったフードメニューはもちろんですが、お酒にもこだわっています。
ワインはこだわりの「ナチュラルワイン」のみを厳選。
ハウスワインからボトルワインまで全てシーフードに合うものをセレクトしています。
また日本酒も門前仲町の折原商店が取り扱うこだわりの日本酒を仕入れています。