比内地鶏専門 比内亭

✨ こだわりの焼鶏×和食×日本酒✨
日本三大地鶏の一つとされる秋田県比内地鶏。
比内亭では新鮮な比内地鶏のみを仕入れ、焼鶏をはじめ鶏料理や鍋料理としてお客様へご提供します。鮮度にこだわる希少部位、レバー・ハツ・砂肝などの内臓部位に至るまで、比内地鶏の扱いや捌きをくまなく学べる環境です。
お酒に合う一品料理にも力を入れています。

20代、30代、40代と、年齢層も幅広いですが仲の良いチームです！
焼きの技術を学びたい・若手に伝えていきたい
日本酒・ワインを学びたい
料理とワインのマリアージュを楽しんでもらいたい
飲食店で働くのが好き♪という人たちの集まりです。チャレンジ精神を持って働ける環境ですので、向上心ある方はどんどんスキルアップが図れます。

比内亭では契約農家様より新鮮な比内地鶏のみを仕入れ、焼鶏をはじめ鶏料理や鍋料理としてお客様へご提供します。鮮度にこだわる希少部位、レバー・ハツ・砂肝などの内臓部位に至るまで余すことなく調理し、提供しています。
自慢の濃厚スープ：水炊きに使用する白湯スープは鶏ガラを丸一日かけて煮込み、骨も砕きながら抽出する比内地鶏の旨味が凝縮したスープです。