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飲食のお仕事体験談
大型商業施設内の焼肉店は土日はハードワーク
以前、大型商業施設内の某焼き肉屋さんのホールスタッフとして、週4日のシフトで働いていました。業務内容は主にオーダー取り、ドリンク作り、配膳、片付け、皿洗い、お会計といった感じです。まずは配膳と片付け、皿洗いから入り、ホールに慣れてくるとオーダー取りの業務を与えられました。オーダー取りの業務は、お客さんが多ければ多いほど大変です。注文数やメニューを間違ってしまわないようにしなくてはなりません。また、店で扱っているお肉や、量等を把握しておかないとお客さんに聞かれるので、答えられる様にしておかなくてはいけません。土日は平日に比べて本当に忙しかったです。大型商業施設内の焼き肉屋さんなので、特に昼間夕方はてんてこ舞いになるほどでした。
お肉の部位など働く中で自然と覚えることが出来る
私が働いたのはキッチンではなくホールスタッフでの仕事の話です。働いて良かったなと思えたのは2点です。1点目は、冒頭にも記入しましたが、まず普段では中々聞くことがないお肉の部位や聞いたことはあるけどこれってどこの部位？なんてことがありながらも食べていた商品に関して詳しくなれたことが凄く良かったです。2点目は、お肉の焼き方に関しても多少詳しくなれたこと。シロコロホルモンなど働く前は、何も考えずに焼いたりしてましたが、皮の部分から焼くことで油が落ちず美味しく焼けるなどお肉をより美味しく頂ける焼き方を学ぶことも出来ます。焼肉も安くないです。せっかく食べるならより美味しく食べられたら良いので、そういった経験や知識が働きながら身につく仕事です。
焼肉店を経験することにより、独立出来ました。
4年間焼肉店を数店舗展開する会社で働きました。最初1年間は店舗で運営をして、残り3年は、新規開拓部署として、新しい店舗の開発をメインに既存のお店のPRを中心に働きました。最初はアルバイトで飲食店を数ヶ月経験したことがなかったですが、本格的に飲食店で働くことによってサービス業の運営方法や、お客さんとの接客スキルなどについてかなり勉強になりましたし、身につきました。特に残りの1年間は任せられる仕事も多かったので責任感、やりがいもあり充実していましたし、分からないことにチャレンジすることによって、自信にも繋がりましたね。今では、飲食店メインのコンサルティングをしておりますが、焼肉店の経験がかなり役立っております。