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by 温故知新 箱根 エモア・テラス by 温故知新 | パティシエの転職・求人情報
箱根ラリック美術館併設カフェレストランの製菓長（パティシエ）
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 32~35 万円
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休日
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シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています） 有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町
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どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
《現在運営中のホテル》
現在、運営施設は全国9箇所・10施設。
毎年2～3施設ペースでの開業を予定しており、
ホテルの開業に携わるチャンスがこれからも増えます。
北海道：「三井観光ホテル」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
箱根：「箱根 エモア・テラス」箱根ラリック美術館併設カフェ＆レストラン
長野：「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の森の中に佇むヨーロピアンテイストのホテル
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪」安藤忠雄建築、海外アワード多数獲得
山口：「メゾンアウル」洞窟レストラン&宿泊施設
岡山：「KEIRIN HOTEL 10」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル
京都：「MUNI KYOTO」京都嵐山で、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka」世界初のオフィシャル・シャンパンホテル
長崎：「壱岐リトリート海里村上」離島唯一の、ミシュラン5つ星獲得
長崎：「五島リトリート ray」2023年グッドデザイン賞を受賞。五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル
こんな人と働きます
都内有名店で製菓を担当してきた30代前半男性、
国内外で製パン・製菓を担当、さらには店舗立ち上げも経験したスタッフと共に働いていただきます。
仕事は真剣に、休憩や息抜きには笑いある明るく活気ある職場です。
ここにこだわってます
[ エモアテラスで働く魅力 ]
豊かな自然の中、ラリックの美術品やオリエント急行といった非日常に普段から触れ合う環境は、インスピレーションを与えてくれます。
季節ごとの企画展があり、コラボレーションデザートなどを提供することが可能です。
「ラリックの作品を忠実に再現したデザート」「今回は螺旋をテーマに」「蝶のモチーフを使おう」等、アイディアを形にする機会が数多くあります。
[ 提供している製菓へのこだわり ]
並べた時に、お客様から「わぁっ」と歓声があがることがあります。
まず写真を撮り、目で味わい、その後に初めて口に運び、じっくり味わってくださる…そんな、「ここでしか食べられないもの」を提供したいという想いで日々お菓子作りに取り組んでいます。
こんなことやります
調理やカフェスタッフと連携しながら、ビュッフェ、ランチ、カフェで販売するケーキ・デザートを製造します。
メニュー開発：季節やトレンドに合わせた新作スイーツや焼き菓子の企画・試作
製造管理：デザートや焼き菓子などの製造工程全体の管理
品質管理：製品の品質チェック（味、見た目、温度管理など）
スタッフマネジメント：シフト作成、人員配置、スタッフ教育
原価計算：食材コスト計算、利益率の管理、コスト削減の提案
イレギュラー対応：急な特注オーダーや製造トラブルへの対応
在庫・棚卸管理：食材の発注・在庫管理、廃棄ロス削減の施策
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身につくスキル
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メニュー考案の企画力
マネジメント
メニュー開発
原価計算
製造管理
基本情報
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給与
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月収/32~35万円
■みなし残業40時間込み（超過分別途支給）
■昇給年2回（6月・12月）固定残業代: あり
￥71,800〜￥78,500（40時間相当分）
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町 仙石原186番1 箱根ラリック美術館併設
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アクセス
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箱根登山鉄道 箱根湯本駅よりバスで28分
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最寄り駅
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箱根湯本 (箱根登山鉄道鉄道線)
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勤務時間
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1ヶ月単位のシフト制
・8:00〜18:00
週末、20時前に終了■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費規定支給（上限3万円）
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賞与
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会社全体の業績・所属ホテルの評価・個人評価・勤怠状況等によって決定
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
完備
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福利厚生
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■大型家電付き借り上げアパートあり<勤務地徒歩3分、家賃3.5万円（光熱費込み）、男性寮、8畳エアコン付き、ベッド、畳、押入れ、共有スペース（冷蔵庫、電子レンジ、ガスコンロ）>
■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給）
■住宅手当あり
■休暇・慶弔休暇・特別休暇など
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転勤
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無し（全国社員希望も可）
応募について
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応募資格
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【必須要件】
・製菓経験
・マネジメント経験者
・原価計算
・イレギュラー対応
・新メニュー開発
・棚卸し在庫管理
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接・適性検査
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入社・研修期間
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面接地
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オンライン・現地（箱根 エモア・テラス by 温故知新）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 資格取得支援制度あり
- 資格手当あり
- 賄い・食事補助あり
- 産休・育休制度あり
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- 若手活躍中
- 社宅・寮完備
- 特別休暇あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 夜勤なし
- 退職金制度あり
- 研修制度あり
- 急募求人
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会社情報
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