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ザ・リッツ・カールトン日光 ペストリーキッチン | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
ザ・リッツ・カールトン日光にてペストリースーシェフを募集
どんなことを
やっているのか
＜客室＞
全94室の客室はすべて57平方メートル以上の広さを備え、趣ある和の風合いにクラシカルで個性豊かなデザイン。スイートルームは「中禅寺湖ビュー スイート」を中心に全10室。
＜ダイニング＞
「CRAFT（クラフト）」をコンセプトにした和食、洋食の2つのダイニングと、アフタヌーンティーをお楽しみいただけるロビーラウンジ、日本のウィスキー100種類以上を選りすぐったバー。
■「日本料理 BY ザ・リッツ・カールトン日光」：熟練の職人による江戸前寿司や鉄板焼きをはじめ会席やアラカルトメニュー。
■「レークハウス」：地元農家から仕入れた新鮮な食材を用い、素材の味を最大限に活かした洋食レストラン。
■「ザ・バー」
■「ザ・ロビーラウンジ」
＜施設＞
■「ザ・リッツ・カールトン スパ」
奥日光に潜む1200年の歴史を誇る日光湯元温泉の源泉を引くホテル併設の「温泉大浴場」と「スパトリートメント」。
屋外テラスを備えたフィットネススタジオ。
こんな人と働きます
ザ・リッツ・カールトン日光は少数精鋭のチームであることから、リッツ・カールトンのサービス・バリューズにもあるように、お客様や従業員同士のニーズを満たすためにチームワークやラテラル・サービス（部門や役割の垣根を超えて横断的に助け合うこと）を実践することが、私たちの成功の鍵となります。
与えられたことを淡々とこなす仕事ではなく、どうしたらお客様や同僚のためになれるかを考えてする仕事を通じて、ホテリエとしてのみならず、人としての成長につながる機会を得ていただけることと思います。
数多くある選択肢の中からザ・リッツ・カールトン日光を選んでくださった皆さんにそうした環境を提供することができるよう、素晴らしい同僚たちと共に取り組んでまいります。
ここにこだわってます
ホテル内でのレストランや客室で提供される、アフタヌーンティーやケーキなどを主にご担当いただきますのが、当ホテルのペストリーキッチンです。
洋食レストラン「Lakehouse」については、コンセプトを改めて新たなメニューをご用意する運びとなりました。
以前はイタリアンをベースとしたカジュアルなレストランとしてお楽しみいただいておりましたが、
ガーデンガストロノミーのコンセプトのもと、お野菜を中心とした地元食材に焦点を当てたお料理をご提供いたしております。
その日の仕入れ状況や食材の個性に合わせ、調理法にもバリエーションを加えていくため、決まったメニューをご用意しておりません。
その日その日で、料理人が力を合わせてコース料理を提供しております。
和食レストラン「日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光」では、会席料理・鉄板焼き・寿司を提供しております。
厳選された栃木の旬の素材を活かした、こだわりのお料理をご堪能頂けます。
益子焼の器の上に、日光の移ろう季節の美しさを表現し、自然の恵みを感じるお料理を、五感でお愉しみいただけます。
こんなことやります
洋菓子製作における各工程の管理やメニューの決定、材料の発注、原価と売上の計算、新商品の企画など、幅広くご担当いただきます。
商品開発に携わることができるので、ご自身ののアイデアを形にしていただけます。
栃木県の畑で取れた旬の素材を活かして作り上げるお菓子をご提供し、栃木県の魅力を世界に伝えることを目標にしております。
2024年6月よりペストリーシェフが着任されましたので、新しいチームに加わって、ご自身の経験や技術を活かしたい方、お待ちしております。
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身につくスキル
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調理スキル
農家の方々とのつながり
新商品の企画
管理能力
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
■一分単位で残業代支給
■月平均残業20h
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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栃木県 日光市 中宮祠2482番地
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アクセス
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東武日光駅・ＪＲ日光駅から就業場所まで車で25分
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最寄り駅
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東武日光 (東武日光線)
日光 (JR日光線)
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勤務時間
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▼勤務時間
06:00～23:00
※シフト制 公休9日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間
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休日
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週休二日制 変形労働時間制
月9日
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試用期間
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試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給（車通勤の場合、要相談）
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社会保険
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完備
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福利厚生
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■退職金：有（企業型確定拠出年金制度）
■ホテル勤務時は、ホテル客室に滞在。
■グループホテル（マリオット・インターナショナル）従業員割引制度
■自社ホテル割引制度（レストラン・宿泊※家族も利用可）
■今市・日光～ホテル間に従業員専用の無料シャトルバスあり
■食事手当、クリーニング手当支給
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・お店や会社に興味のある方
・調理経験3年以上の方
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選考フロー
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書類選考→一次面接（WEB）→最終面接（WEB）→内定
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面接地
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WEB
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 外国語が活かせる
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会社情報
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