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ザ・リッツ・カールトン日光 日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光 鉄板焼き | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
ザ・リッツ・カールトン日光にて鉄板焼き（スーシェフ）を募集!
どんなことを
やっているのか
ホテル独自の餌で仔牛から育てられた栃木県産黒毛和牛のステーキや、水やりや栽培方法にこだわり、野菜の本来の濃い味わいが楽しめる野菜のグリルなど、食材の生産方法まで探求し、素材の味を引き出した一皿をご提供しています。
こんな人と働きます
ザ・リッツ・カールトン日光は少数精鋭のチームであることから、リッツ・カールトンのサービス・バリューズにもあるように、お客様や従業員同士のニーズを満たすためにチームワークやラテラル・サービス（部門や役割の垣根を超えて横断的に助け合うこと）を実践することが、私たちの成功の鍵となります。
与えられたことを淡々とこなす仕事ではなく、どうしたらお客様や同僚のためになれるかを考えてする仕事を通じて、ホテリエとしてのみならず、人としての成長につながる機会を得ていただけることと思います。
数多くある選択肢の中からザ・リッツ・カールトン日光を選んでくださった皆さんにそうした環境を提供することができるよう、素晴らしい同僚たちと共に取り組んでまいります。
ここにこだわってます
洋食レストラン「Lakehouse」については、コンセプトを改めて新たなメニューをご用意する運びとなりました。
以前はイタリアンをベースとしたカジュアルなレストランとしてお楽しみいただいておりましたが、
ガーデンガストロノミーのコンセプトのもと、お野菜を中心とした地元食材に焦点を当てたお料理をご提供いたしております。
その日の仕入れ状況や食材の個性に合わせ、調理法にもバリエーションを加えていくため、決まったメニューをご用意しておりません。
その日その日で、料理人が力を合わせてコース料理を提供しております。
和食レストラン「日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光」では、会席料理・鉄板焼き・寿司を提供しております。
厳選された栃木の旬の素材を活かした、こだわりのお料理をご堪能頂けます。
益子焼の器の上に、日光の移ろう季節の美しさを表現し、自然の恵みを感じるお料理を、五感でお愉しみいただけます。
こんなことやります
最高品質の和牛を厳選し、その日の肉の状態や部位、カットに合わせて、お客様にご提供いただきます。
食材の仕入れから仕込み、メニュー構成などの業務を主にご担当いただきます。ホテル内での鉄板焼きですので、ラグジュアリーなパフォーマンスが求められます。
鉄板焼きの概念に囚われずに、創意工夫をしたお料理を鉄板というフィールドを駆使し、オールジャンルのお料理を生み出していただきます。
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身につくスキル
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調理スキル
メニュー考案の企画力
サービス力
ソムリエに関する知識
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
■一分単位で残業代支給
■月平均残業20h
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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栃木県 日光市 中宮祠2482番地
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アクセス
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東武日光駅・ＪＲ日光駅から就業場所まで車で25分
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最寄り駅
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東武日光 (東武日光線)
日光 (JR日光線)
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勤務時間
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▼営業時間
17:00-22:00 (20:30 ラストオーダー)
▼勤務時間
06:00～23:00
※シフト制 公休9日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間
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休日
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週休二日制 変形労働時間制
月9日
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試用期間
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試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給（車通勤の場合、要相談）
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社会保険
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完備
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福利厚生
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■退職金：有（企業型確定拠出年金制度）
■ホテル勤務時は、ホテル客室に滞在。
■グループホテル（マリオット・インターナショナル）従業員割引制度
■自社ホテル割引制度（レストラン・宿泊※家族も利用可）
■今市・日光～ホテル間に従業員専用の無料シャトルバスあり
■食事手当、クリーニング手当支給
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・お店や会社に興味のある方
・調理経験3年以上の方
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選考フロー
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書類選考→一次面接（WEB）→最終面接（WEB）→内定
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面接地
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WEB
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- バイク・車通勤OK
- 未経験者歓迎
- 席数20席未満
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 外国語が活かせる
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会社情報
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