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ホテルイタリア軒 マルコポーロ | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【副料理長】新潟食材を使用したリストランテでシェフ候補を募集
どんなことを
やっているのか
『マルコポーロ』は、新潟駅から車で10分の場所にあるリストランテです。
創業150年の伝統的な老舗ホテル内に位置し、新潟のノスタルジックなイタリアの味を守り続け、「イタリア軒」の血を受け継いでいます。
まるでヨーロッパのクラシカルなビストロのような店内では、日本発のミートソースや新潟最古のこだわりカレーライスなどを提供。
さらには越後豊浦牛のビーフシチュー、新潟和牛と雪ひかりポークのハンバーグステーキなど、地元の食材もふんだんに取り入れたメニューを展開しています。
こんな人と働きます
【総料理長のごあいさつ】
私たちは、約150年続く歴史を紡いていくことを大切にしています。
以前、20年ぶりにご来館いただいたご夫婦から、「20年前の料理の素材・味を今でもしっかり覚えていて、あの味がまた食べたい」というお言葉をいただきました。
後日またいらっしゃる際には、その味を再現するという約束を果たしたのですが、実は20年前の当時シェフをしていたのはわたし。
この時は、心から料理人を続けてよかったと感じました。
これからも、お客様の記憶に残る味と、歴史を守りながらも常に新しいことに挑戦していきます。
ここにこだわってます
店内は、東方見聞録に出てくるイタリア人の冒険家であるマルコ・ポーロの航海中をイメージしています。
旧館時代から受け継がれているステンドグラス、昭和初期のメニュー表、当時の店内写真がちりばめられ、新潟で培われてきた洋食文化を体感することができます。
「新潟の美味しい」にこだわり抜いたビュッフェスタイルの朝食メニューや、上質な洋食メニューを展開しているランチ・ディナーなど、多彩な料理をお届けしています。
様々な歴史を感じられる当ホテルならではの、唯一無二の空間で優雅なひとときをおお楽しみいただいています。
こんなことやります
キッチンスタッフとして、食材の仕込みや調理・盛りつけ・衛生管理などを担っていただきます。
当店では、地元・新潟の旬食材も取り入れた本格イタリア料理を提供しています。
そのため、今までのあなたのスキルを活かしながらも、さらにスキルアップできる環境です！
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身につくスキル
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調理技術
メニュー開発
食材の目利き
基本情報
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給与
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月収/21~30万円
※残業別途支給
※経験により優遇します
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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新潟県 新潟市中央区 西堀通七番町1574番地
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アクセス
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新潟駅（JR）から車で10分
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最寄り駅
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新潟 (JR越後線)
新潟 (JR信越本線(直江津～新潟))
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勤務時間
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9:00～21:00（シフト制・実働8時間）
月平均5～10時間程度残業あり
＜シフト例＞
10:00～19:00
12:00～21:00
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休日
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月8～9日休み（シフト制）
年間休日105日
■有給休暇（10～20日）
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試用期間
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試用期間の条件
3ヶ月（条件変更なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給（月額上限20,000円）
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賞与
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賞与あり（年1回※業績による）
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社会保険
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■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
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福利厚生
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■賞与あり（年1回※業績による）
■昇給あり
■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
■交通費支給（月額上限20,000円）
■残業手当
■深夜手当
■役職手当（MGRクラス）
■家族手当
■食事手当（月3,000円）
■マイカー・自転車通勤可
■出産・育児支援制度
■資格取得支援制度
■研修制度
■継続雇用制度（再雇用）
■社員割引制度
■制服貸与
■他NSGグループ関連企業の優遇制度あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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無し
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接
↓
入社・研修期間
※状況によっては2回の場合あり
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面接地
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ホテルイタリア軒（新潟市中央区） 及び 東京都内
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 家族手当あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
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会社情報
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