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ホテルイタリア軒 割烹 螢 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【副料理長】新潟の旬の食材を活かした本格割烹で副料理長候補を急募
どんなことを
やっているのか
『割烹 蛍』は、新潟駅から車で10分の場所にある本格割烹です。
創業150年を誇る歴史あふれる老舗ホテルの別館に位置する当店では、ゲストに「新潟の食の極み」をお届けすべく、極上の会席料理を提供しています。
新潟の旬食材を使用し、季節によって異なる料理は素材の味を活かしながら、見た目も色鮮やかな四季折々のメニューを展開。
また、地元の地酒6種類と厳選した12種類の吟醸など、多彩な美酒も取り揃えています。
店内は数奇屋造りの伝統的な建築様式を採用しており、落ち着いた和空間を演出しています。
さらに、当店でしか味わえない高品質な特製弁当をテイクアウトでもお届けしています。
こんな人と働きます
【当店の料理長と女将のごあいさつ】
新潟は「食の宝庫」と言われています。
地元の豊かな四季折々の旬食材に恵まれ、真心をこめてお客様にご満足いただけるような料理をお届けしています。
料理においては、鮮度の良さが感じられるように旬の地物食材をふんだんに使用し、盛り付けでは食材の色彩を大切にしています。
「新潟の食材でお客様に笑顔を届けたい」という思いを持ち、日々、お店作りに励んでいます。
ここにこだわってます
当店は「新潟ならではの旬素材」に重きを置き、格調高く雅にしつらえた日本料理を提供しています。
数奇屋造りの佇まいを持つ店内では、個室から大広間まで様々な空間があります。
足の不自由な方やご年配の方でもゆったりとおくつろぎいただけるように、掘りごたつや高座椅子もご用意。
接待や両家顔合わせ、ご家族の特別な会食など、お客様のさまざまなシーンに寄り添う空間作りに励んでいます。
さらに、新潟・古町が誇るおもてなしの心を形にし、長唄や三味線、笛などの伝統芸能を行う「古町芸妓」も、ご要望に応じて手配させていただいています。
こんなことやります
副料理長候補として、仕入れや品質管理・スタッフ管理などを担っていただきます。
当店は創業150年を誇る老舗ホテルの別館として、気品高い日本料理を提供しています。
「新潟の食文化」を伝えるべく、オリジナルメニューを展開。
お客様一人ひとりに、真心を込めた料理の提供をお任せします！
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身につくスキル
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運営マネジメント力
食材の仕入れや目利き
メニュー考案の企画力
基本情報
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給与
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月収/21~30万円
※残業別途支給
※経験により優遇します
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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新潟県 新潟市中央区 西堀通七番町1574番地
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アクセス
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新潟駅（JR）から車で10分
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最寄り駅
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新潟 (JR信越本線(直江津～新潟))
新潟 (JR白新線)
新潟 (JR越後線)
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勤務時間
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9:00～21:00（シフト制・実働8時間）
月平均5～10時間程度残業あり
■有給休暇（10～20日）
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休日
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月8～9日休み（シフト制）
年間休日105日
■有給休暇（10～20日）
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試用期間
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試用期間の条件
3ヶ月（条件変更なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給（月額上限20,000円）
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賞与
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賞与あり（年1回※業績による）
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社会保険
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■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
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福利厚生
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■賞与あり（年1回※業績による）
■昇給あり
■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
■交通費支給（月額上限20,000円）
■残業手当
■深夜手当
■役職手当（MGRクラス）
■家族手当
■食事手当（月3,000円）
■マイカー・自転車通勤可
■出産・育児支援制度
■資格取得支援制度
■研修制度
■継続雇用制度（再雇用）
■社員割引制度
■制服貸与
■他NSGグループ関連企業の優遇制度あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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無し
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接
↓
入社・研修期間
※状況によっては2回の場合あり
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面接地
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ホテルイタリア軒（新潟市中央区） 及び 東京都内
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 家族手当あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
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会社情報
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