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by 温故知新 瀬戸内リトリート青凪 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【月給35万円以上】ハイクラスホテル内和食レストランの副料理長
※飲食店・企業等への直接応募・問い合わせではありませんのでご安心ください。
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 35~38 万円
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休日
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シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています） 有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
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勤務地
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愛媛県 松山市
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どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
《現在運営中のホテル》
現在、運営施設は全国9箇所・10施設。
毎年2～3施設ペースでの開業を予定しており、
ホテルの開業に携わるチャンスがこれからも増えます。
北海道：「三井観光ホテル」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
※11月1日より運営譲渡、現在バリューアップ準備中
箱根：「Hakone Emoa Terrace」箱根ラリック美術館併設カフェ＆レストラン
長野：「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の森の中に佇むヨーロピアンテイストのホテル
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪」安藤忠雄建築、海外アワード多数獲得
山口：「メゾンアウル」洞窟レストラン&宿泊施設
岡山：「KEIRIN HOTEL 10」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル
京都：「MUNI KYOTO」京都嵐山で、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka」世界初のオフィシャル・シャンパンホテル
長崎：「壱岐リトリート海里村上」離島唯一の、ミシュラン5つ星獲得
長崎：「五島リトリート ray」2023年グッドデザイン賞を受賞。五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル
こんな人と働きます
経験が豊富な調理スタッフの元で本格的な和食を提供しています。
他、数名のスタッフと共に日々業務を行っております。
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ここにこだわってます
瀬戸内の豊かな海の幸、山の恵みの旬を詰め込んだ食のひととき。地域に受け継がれてきた和の食文化に感謝を称しながら、創造的なプレゼンテーションを盛り込んだお料理をお届けします。
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こんなことやります
「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」メインダイニングで、レストランで提供する朝食や夕食の調理、仕込みをお任せします。
ホテルは全7室で、コース料理の提供を行いますので、低価格・大量調理ではなく、じっくりと高度な料理技術を鍛えていくことができます。
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身につくスキル
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高価格帯の料理提供
和食料理の調理経験
店舗管理
マネジメント
基本情報
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給与
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月収/35~38万円
■みなし残業40時間込み（超過分別途支給）
■役職手当あり
■昇給年2回（6月・12月）
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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愛媛県 松山市 柳谷町794-1
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アクセス
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松山市内から車で30分程度
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最寄り駅
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松山 (JR予讃線)
松山 (JR予讃・内子線)
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勤務時間
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1ヶ月単位のシフト制（勤務時間帯 6：30～22：00）
※深夜勤務はありませんが、朝食・夕食対応の間は中抜けの勤務になることが多いです。
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休日
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シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
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試用期間
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試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費規定支給（上限3万円）
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賞与
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会社全体の業績・所属ホテルの評価・個人評価・勤怠状況等によって決定
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社会保険
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完備
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福利厚生
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■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給）
■大型家電付き借り上げアパートあり（地域により異なる・一部自己負担あり）
■住宅手当あり
■休暇・慶弔休暇・特別休暇など
【県外からの移住補助あり】
・国内県外から転居の場合、現住所から片道の赴任交通費を全額ご負担します
・引っ越し代も応相談・上限金額内で補助いたします
・館内に簡易的な個室寮あり（シャワールーム／ベッド／机あり）
・近隣借り上げアパートのご用意についても相談可能です（家賃4万円～自己負担）
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転勤
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無し（全国社員希望も可）
応募について
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応募資格
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【必須】
・調理師免許をお持ちの方
・和食調理経験3年以上
【歓迎】
仕入れ、食材管理、スタッフ育成などの経験のある方。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接・適性検査
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入社・研修期間
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面接地
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オンライン・現地（瀬戸内リトリート青凪）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 資格取得支援制度あり
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 資格手当あり
- 賄い・食事補助あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 急募求人
- 制服貸与
- 退職金制度あり
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会社情報
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