某有名大学の教員宿舎食堂の若手調理スタッフを募集中！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~40 万円

休日: ・休日：原則週休2日（シフト制）・年間休日：105日・年次有給休暇：法定通り付与（入社6か月経過後に10日付与）

勤務地: 東京都千代田区

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どんなことを
やっているのか

大学職員宿舎内にある食堂にて、入居されている関係者の方々へ、日々の食事を提供しています。
利用者は約50名ほどで、朝・昼・夕と決まった方が利用されるため、
食堂でありながらも落ち着いたアットホームな雰囲気が特徴です。

食事はビュッフェスタイルで提供しており、メイン・サブ・副菜を含め、常時10〜15品程度をご用意しています。
朝食では、味噌汁や卵料理、オートミールなど、家庭的でシンプルなメニューが中心となっています。

日々同じ利用者の方と顔を合わせるため、接客も慌ただしさはなく、穏やかな環境の中で働いていただける職場です。

こんな人と働きます

現在、キッチンは10名体制で運営しており、50代〜60代のスタッフを中心に活躍しています。
長く安定して働いているメンバーが多く、落ち着いた雰囲気の職場です。

一般的な飲食店のような慌ただしさはなく、協力しながら業務を進めています。
「丁寧に・確実に」仕事を進めることを大切にしています。

経験豊富なメンバーが多いため、困ったときには自然とフォローし合える環境が整っています。

ここにこだわってます

当社は、豊洲市場の青果事業をルーツに持ち、長年「食」と向き合ってきた会社です。
市場を背景に持つからこそ、食材に対する理解や仕入れの目利きを強みとしており、日々の業務の中でも“料理としての面白さ”を感じられる環境があります。

当社の食堂は、単なる大量調理ではなく、「限られた条件の中で、いかに美味しさを引き出すか」を追求する現場です。
食材の質や扱い方に対する意識も高く、“ただ作る”のではなく、“どう美味しく提供するか”を大切にしています。

効率だけでなく、味や品質にもきちんと向き合いたい方にとって、やりがいを感じていただける職場です。
また、現場には一定の裁量があり、単なる作業にとどまらず、ご自身の工夫や経験を活かしていただくことが可能です。

決して派手な環境ではありませんが、安定した運営基盤と、長年培ってきた現場力があります。
安心して働きながら、食に真摯に向き合いたい方をお待ちしています。

こんなことやります

某大学の職員宿舎内食堂にて、キッチン業務をお任せします。
宿舎には現在30〜50名程度の方が居住されており、朝・昼・夜の3食を提供しています。

※朝食は専任の朝番スタッフが担当するため、本ポジションでは昼食・夕食の調理をメインにご担当いただきます。

＜業務内容の特徴＞
食事はビュッフェ形式での提供です。（アラカルト・個別注文はありません）
固定メニューはなく、毎食メニューの考案から携わっていただけます。

宿舎には海外の方も多く住まわれているため、和・洋・中を中心に、多国籍で幅広い料理を提供しています。

※調理ジャンル不問
※学校食堂・社員食堂・給食施設・飲食店など調理経験を活かせます。

＜食堂の規模・提供数について＞
・1日の利用者数（目安）

朝食：約30名
昼食：約50名
夕食：約30名

※利用者は宿舎にお住まいの方のみ
※日々の利用人数に大きな変動はありません

・提供している料理数
メイン料理：2品程度
サブ料理：2品程度
その他：10品程度
→合計10〜15品を常時提供しています。

・人員体制
朝：2名
昼：4〜5名
夜：3〜4名
少人数で協力しながら、落ち着いた雰囲気で業務を行っています。

＜キッチンメンバー構成＞
キッチンは10名体制で、50代〜60代のスタッフが中心となって活躍しています。
経験豊富なメンバーが多く、ベテラン中心で指導環境のある職場です。

＜働き方について＞
食堂の提供時間が決まっているため、日常的な残業はほとんどありませんが、年に2回、大きなイベント（夏：BBQパーティー／冬：クリスマスパーティー）があり、これらのイベント時は、外部の方も含め数百人規模となるため、全員出社での対応となり、残業や休日出勤が発生します。

※このほかにも、年に数回（2カ月に1回程度）全員出社のイベントがあります。
※イベント対応については、事前にスケジュールを共有します。

身につくスキル

メニュー企画力

大量調理・段取り力

食材理解・活かす力

チーム連携力

イベント対応力

基本情報

給与

月収/25~40万円

・給与条件は、経験・能力を考慮し決定いたします。
・昇給：あり（会社の業績及び個人の勤務成績等を勘案し、実施することがある。）

固定残業: あり

20時間分

時間外労働時間20時間相当　￥36,000〜￥57,800を支給　※超過分別途支給

募集職種: 調理見習い・調理補助

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都千代田区紀尾井町7-1

アクセス: 四ツ谷駅徒歩5分

最寄り駅: 四ツ谷 (JR中央・総武線)

勤務時間

週休2日／変形労働時間制

勤務時間①7:00～14:00（実働6時間/休憩60分）
勤務時間②9:00～20:00（実働8.5時間/休憩150分）

※食堂の時間が決まっている為、残業はほとんどありません。
※所定労働時間は、1か月単位の変形労働時間制（変形期間：毎月1日～末日）
※変形期間を平均して1週間40時間以内となるようにシフトにより設定します。

■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：変形労働時間制

休日: ・休日：原則週休2日（シフト制）
・年間休日：105日
・年次有給休暇：法定通り付与（入社6か月経過後に10日付与）

試用期間: 6 ヶ月

その他: ■受動喫煙防止措置
室内原則禁煙（喫煙室あり）

福利厚生・待遇

交通費: 月上限2万円

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ＜福利厚生＞
通勤手当／健康保険／厚生年金保険／雇用保険／労災保険
産育児休業制度／介護休業制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：上限2万円／月
社会保険：各種社会保険完備

＜その他補足＞
・賄いあり
・制服貸与
・再雇用制度あり（65歳迄）
・再雇用制度延長あり（70歳迄）"