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新店(2026年3月OPEN予定) 炉ジ裏 | 寿司職人の転職・求人情報
【横浜エリア＊転居費負担】こだわりの料理とあたたかい接客！居酒屋業態の新店
どんなことを
やっているのか
私たち『株式会社SPIL』は横浜・野毛にて新しいお店をオープンいたします。
姉妹店とは少し違ったスタイルにしていく予定ではありますが、「地域に愛されるお店」という想いは忘れずに、新たな挑戦を続けてまいります。
【店舗詳細】
■店名：炉ジ裏
■オープン日：2026年3月を予定
■住所：神奈川県横浜市中区野毛町
■最寄駅：桜木町
■席数：35席前後(カウンター席とテーブル席の構成予定です)
■客単価：3,000円〜4,000円
■料理：炉端料理メインで、炭火を使った魚料理や、お寿司も出す予定です
ただいま、オープンに向けてスタッフ一同準備を進めております。
そこで現在は、一緒に新しいお店を盛り上げていただける仲間を募集中です！
こんな人と働きます
姉妹店の社員は30代が中心となって活躍中です！
社員全員が飲食経験者で、居酒屋出身となっています。
また、横のつながりも強いので、店舗ごとではなく会社全体でめちゃくちゃ仲が良いのが自慢のひとつ！
離職もほぼゼロ(離職した人もやむを得ない理由)で、ありがたいことに長年勤めてくれている社員が多いです。
【求める人物像】
■コミュニケーションを大切にしている
私たちはチームワークを大切にしています。
口下手だと自身で思っていても、仕事をしていく中でコミュニケーションを大事にしてくれる人を求めます。
■人が好き
接客をする中でとても大切な要素だと思います。
自然と興味を持ちながら、どうしたら喜んでくれるだろう？と考えて動いてくれる人を求めます。
■料理がめちゃくちゃ好き
調理をする中でとても大切な要素といえます。
お客様の笑顔や「おいしい」と言ってもらえるように、とことん料理に向き合える人を求めます。
■人の悪口を言わない
これはお客様も仲間に関してもいえることです。
お互いを尊重し合える仲間と一緒に、気持ちよく働ける環境を大切にしています。
■人との関わりや身だしなみに誠実な方
私たちは「だらしない」方達とは働きたくないと考えています。
それには見た目に関してもそうですが、人間関係やお金関係も当てはまります。
ここにこだわってます
【お店づくりについて】
私たちは地域に密着し、お客様に愛されるお店を目指しています。
そのため、マニュアルに沿ったチェーン店のようなお店ではなく、働くスタッフの「人」の部分を大切にしたお店を作っていきたいと考えています。
その中で料理はしっかり手作りで、炭を使った魚料理や寿司など、素材選びから調理まで丁寧に仕上げていきます。
お客様に喜んでいただけるように、好みや要望に応えてアレンジを利かせたり、新しいメニュー考案などを店舗でできるのは手作りだからこその強みといえるでしょう。
また、接客に関してもスタッフ一人ひとりの個性や想いを活かし、オペレーションに頼らないサービスをしていきたいと考えています。
カウンター越しの接客を通じて、お客様と直接コミュニケーションを取ることも大切にしています。
【チャンスしかない環境です！】
運営元は「やってみたいなら、まずは1回やってみな！」と言ってくれるほど、チャレンジを後押ししてくれる会社です。
やりたいことがあれば、すぐに挑戦できる環境があり、やればどんなポジションでもすぐに行けるチャンスが豊富にあります。
また、代表・幹部層との距離が非常に近く、現場の声がダイレクトに経営に届くスピード感も魅力です。
今回は新店ということでお店を作り上げていく楽しみもありますが、今後も新規出店の予定がありますので、さらなる成長の機会も豊富です。
成長意欲のある方にとって、キャリアアップのチャンスしかない環境といえるでしょう！
【業界内でも高い給与水準】
お店を作るのは「人」だからこそ、給与面もしっかりと還元したいと考えています。
そのため、給与は月給42万円〜60万円で、業界内でも高い水準となっています。
また、業績連動型賞与は年2回、昇給も年2回実施しており、過去には1回の昇給で10万円以上アップしたケースもあります。
成果や意欲をダイレクトに還元する環境が整っているため、頑張りが正当に評価される職場です！
こんなことやります
新店の寿司職人を募集いたします。
【応募について】
当店は料理にこだわり、お客様との距離が近いお店です。
そのため、今回に関しては即戦力採用として、下記の条件に当てはまる方を探しています。
■飲食店で寿司の握りをされている方
└1万円以上の高単価のお店よりは、客単価5,000円ほどのお店や寿司居酒屋で実地経験のある方がハマると思います！
■魚を丸で捌ける方
└魚をメインで取り扱うお店なので、必須といたします
【仕事内容】
裁量権ある職場なので、あなたそして他のスタッフの経験やアイデアを活かして、最高のお店を作っていきましょう！
■調理業務
寿司のほかにも、炉端料理をはじめ様々な料理を作っていきます。
■接客業務
オープンキッチンなので、カウンターでの接客をお願いします。
■マネジメント業務
徐々に仕事に慣れてきたらスタッフの教育・指導、売上や在庫管理など含め、お任せしていきます。
経験が浅い方は、しっかり先輩がフォローしますのでご安心ください。
【遠方の方も大歓迎！】
私たちは「人」の可能性を大切にしているので、全国から採用していきたいと考えています。
そのため、福利厚生として引越し代は会社で負担いたしますので、遠方の方も安心してご応募ください！
一緒に横浜・川崎エリアを盛り上げていきませんか？
あなたからのご応募、心よりお待ちしております！
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身につくスキル
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調理スキル
接客・サービススキル
店舗・運営マネジメントスキル
コミュニケーションスキル
食材・お酒の知識
基本情報
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給与
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月収/42~60万円
■経験・スキル考慮
■昇給あり固定残業: あり
40時間分 超過分は支給
※詳細は面接にてお話しいたします
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募集職種
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寿司職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 横浜市中区 野毛町3-122
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アクセス
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JR京浜東北線 桜木町駅 徒歩５分
横浜市営地下鉄 桜木町駅 徒歩５分
京急本線 日ノ出町駅 徒歩５分
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最寄り駅
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桜木町 (JR根岸線)
日ノ出町 (京急本線)
桜木町 (ブルーライン)
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勤務時間
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【営業時間】
未定
【勤務時間】
■実働8時間
■休憩あり■平均所定労働時間: 173時間16分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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《年間休日105日》
■月8日休み
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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業績連動型賞与(年2回)
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり(年2回)
■制服貸与
■賄いあり
■研修制度あり(工場見学、他店舗視察、生産地・生産者訪問)
■10年勤続慰労金制度
■転居費用負担
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転勤
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転居伴う異動は基本無し
応募について
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応募資格
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【必須項目】
■飲食店で寿司の握りをされている方
└1万円以上の高単価のお店よりは、客単価5,000円ほどのお店や寿司居酒屋で実地経験のある方がハマると思います！
■魚を丸で捌ける方
└魚をメインで取り扱うお店なので、必須といたします
《優遇項目》
■チェーン系ではない居酒屋業態で接客・調理経験がある方
■店長またはマネジメント経験がある方
■炭を扱える方
■メニューの考案経験がある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(基本1回)
↓
入社・研修期間
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面接地
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店舗または姉妹店
※基本、対面でおこないます
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- オープニングスタッフ
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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