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湯田中温泉 あぶらや燈千 | 寿司職人の転職・求人情報
【信州食材で魅せる会席料理職人】客前調理あり｜寮完備
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この求人はこんな感じ。
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給与
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年収 405~464 万円
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休日
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■週休2日制（旅館の休館日があるので予定を立てやすいですよ♪） ■年間休日105日 ■リフレッシュ休暇（5日以上最大7日の連続休暇）あり ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■結婚休暇 ■特別休暇 ■出産休暇 ■育児休業 ■介護休業
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勤務地
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長野県 下高井郡山ノ内町
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どんなことを
やっているのか
1967年の設立以来、旅館「あぶらや燈千」を通じてこれまで国内・海外を問わず多くのお客様に「ここならではの体験」を提供して参りました。当社では多角化経営により母体となる旅館業のみならず、クラフトビール醸造や観光施設事業など、現状に満足することなく常に様々な取り組みを行っております。今後も「食・温泉・観光・おもてなし・感動」を軸に事業拡大を続けていきます。
こんな人と働きます
【理念】・・・「笑顔をわかちあう」
私たちが最も大切にしている事は、お客様と共に「笑顔をわかちあう」ことです。
お客様に「喜び、感動」を笑顔で提供すること。そして、それを受けたお客様からも、「感謝や喜びの気持ち」の表れとして笑顔をお返しいただくこと。
この「わかちあい」を通じてお客様との繋がりを大切にしています。
【ブランドビジョン】・・・「make delightful journey」
私たちがつくろうとしているブランドビジョン（世界観）は「make delightful journey」
つまり「喜びあふれる旅をつくる」こと。
それは「顧客の旅をつくる」と「社員の人生をつくる」という二つの意味があります。
ここにこだわってます
当社では豊かな自然のものに育まれた信州ブランド食材や地元産の野菜など、四季折々の新鮮な食材を活かした、長野県ならではの会席料理を創作しております。当社が最も力を注ぐのは会席料理ですが、朝食やお客様によっては洋食をご提供することもありますので、和食を追求しつつもご自身の幅を広げていきたいという方には大変やりがいのある環境かと考えております。
こんなことやります
長野県・湯田中温泉に佇む老舗旅館「あぶらや燈千」にて、
会席料理を中心とした調理業務をお任せします。
当館では、信州の豊かな自然に育まれた地元食材を用い、
四季を映す会席料理を一皿一皿丁寧に仕上げています。
本ポジションでは2番手・3番手として厨房の中核を担いながら、客前料理にも携わる、やりがいのある役割です。
具体的な業務内容
・会席料理の仕込み・調理・盛り付け
・客前料理（お客様の目の前での調理・演出）
・朝食調理（和食中心／一部洋食あり）
・若手スタッフの指導・フォロー
・隣接施設「YUDANAKA BREWERY COMPLEX U」でのメニュー開発への参加
和食を軸にしながらも、
洋食・商品開発・観光施設との連動など、料理人としての幅を広げられる環境です。
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◆「料理で記憶に残る宿」をつくるポジション
あぶらや燈千が最も力を入れているのは“食”。
料理は単なる提供物ではなく、宿の価値そのものです。
あなたの一皿が、お客様の旅の記憶になります。
◆ 客前料理で磨かれる“魅せる技術”
仕上げや演出をお客様の目の前で行う客前料理は、
味だけでなく所作・空気感まで含めた総合力が求められます。
職人としての格を一段引き上げたい方に最適です。
◆ 料理人の枠を超えた経験ができる
旅館業に加え、ブルワリー併設の複合観光施設とも連携。
メニュー開発や新しい食の提案など、
「料理×観光×体験」を実感できる環境があります。
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身につくスキル
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会席料理の高度な調理技術
客前料理における演出力・接客対応力
信州食材に関する深い知識
メニュー開発・商品企画の経験
チームで厨房を運営するマネジメント支店
基本情報
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給与
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年収/405~464万円
月給280000円～320000円
想定年収：4,050,000円～4,640,000円
※上記金額にはみなし残業代（44時間分 67,791円～73,547円）を含みます。
残業時間が44時間を超過した場合は、別途全額支給いたします。
交通費支給あり固定残業: あり
44時間分
67,791円～73,547円
残業時間が44時間を超過した場合は、別途全額支給いたします。
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募集職種
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寿司職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 下高井郡山ノ内町 佐野２５８６−５
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アクセス
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湯田中駅 徒歩８分
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最寄り駅
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湯田中 (長野電鉄長野線)
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勤務時間
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実働時間：1日当たり最大8時間
想定労働時間：1ヶ月あたり173時間
シフト例
（1）06:00～9:30
（2）15:00～21:30
（3）11:30～21:30
週40時間の交代制シフト（1日2時間の固定残業あり）■平均所定労働時間: 173時間0分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：変形労働時間制
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休日
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■週休2日制（旅館の休館日があるので予定を立てやすいですよ♪）
■年間休日105日
■リフレッシュ休暇（5日以上最大7日の連続休暇）あり
■有給休暇
■慶弔休暇
■結婚休暇
■特別休暇
■出産休暇
■育児休業
■介護休業
福利厚生・待遇
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交通費
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社内規定により支給
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賞与
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年２回
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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・制服貸与
・個室寮（15,000円〜20,000円）
・社内外セミナー研修制度
・従業員割引制度
・健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険
・定期健康診断
・食事手当
・育児休暇制度
・社員旅行
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・会席料理の調理経験をお持ちの方
・客前料理（または接客を伴う調理）に抵抗のない方
・和食を軸にしながら、洋食や新しい分野にも興味がある方
・チームワークを大切にし、周囲と連携できる方
・料理人として、次のステージに進みたい方
※U・Iターン希望の方も歓迎（個室寮完備）
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選考フロー
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”応募する”ボタンよりご応募ください！
ご応募内容の確認後、担当者より追ってご連絡いたします。
＜選考について＞
１次面談 兼 会社説明会→現地にて就業体験＋最終面接
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面接地
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長野県下高井郡山ノ内町大字佐野2586-5
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 月8日以上休み
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 夜勤なし
- 長期休暇あり
- 資格手当あり
- バイク・車通勤OK
- 急募求人
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会社情報
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