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by 温故知新 Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新 | 寿司職人の転職・求人情報
【世界初のシャンパンホテル】シャンパンとのマリアージュを生み出す寿司職人！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~30 万円
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休日
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■シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています） ■有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与 ）
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勤務地
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大阪府 大阪市中央区
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どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
《現在運営中のホテル》
現在、運営施設は全国9箇所・10施設。
毎年2～3施設ペースでの開業を予定しており、
ホテルの開業に携わるチャンスがこれからも増えます。
北海道：「礼文観光ホテル 咲涼」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
※11月1日より運営譲渡、現在バリューアップ準備中
箱根：「箱根 エモア・テラス by 温故知新」箱根ラリック美術館併設カフェ＆レストラン
長野：「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の全室マウンテンビュー
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」安藤忠雄建築、海外アワード多数獲得
山口：「maison owl」洞窟レストラン&宿泊施設
岡山：「KEIRIN HOTEL 10 by 温故知新」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル
京都：「MUNI KYOTO by 温故知新」京都嵐山で、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新」世界初のオフィシャル・シャンパンホテル
長崎：「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」離島唯一の、ミシュラン5つ星獲得
長崎：「五島リトリート ray by 温故知新」2023年グッドデザイン賞を受賞。五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル
こんな人と働きます
業界経験者、未経験者、地元の人、Iターンの人、新卒。様々なバックグラウンドの人が集まっています。
現場の創意工夫を大切にし、地域と連携しながら感動を創出しています。意欲の高い人達が活躍しています。
自由度の極めて高い社風。意欲さえあれば何でも提案・実行できます。Slackなど各種ツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高く、残業も少ないのが特徴です。
ここにこだわってます
ホテル旅館の運営受託・プロデュース会社である株式会社温故知新は最高級「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」直営をはじめ多数の運営受託を行っています。
目的地となるようなホテルや旅館を創出し、多くのお客様にお越しいただくこと。宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、その結果として地域の活性化に貢献することを目指しております。
こんなことやります
【仕事内容】
「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」メインダイニングの鮨レストランで調理をお任せします。
カウンター10席、完全予約制で価格帯はディナー 26,400円ランチ 16,500円となっています。
シャンパーニュとマリアージュすることで最高の美味しさを感じられるような寿司・一品料理を手掛けていただきます。
・仕込み
・調理
・盛り付け
・清掃
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身につくスキル
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マリアージュ
おもてなし
寿司
基本情報
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給与
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月収/30~30万円
■固定残業40時間込
■昇給年2回（6月・12月）固定残業: あり
40時間分
■超過分は別途支給
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募集職種
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寿司職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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大阪府 大阪市中央区 南船場２丁目６−７
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アクセス
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長堀橋駅（長堀鶴見緑地線、堺筋線）から徒歩3分
心斎橋駅(御堂筋線、長堀鶴見緑地線)から徒歩6分
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最寄り駅
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長堀橋 (大阪メトロ堺筋線)
長堀橋 (大阪メトロ長堀鶴見緑地線)
心斎橋 (大阪メトロ御堂筋線)
心斎橋 (大阪メトロ長堀鶴見緑地線)
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勤務時間
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・9:00～23:00
実働8h・シフト制・休憩1h
※勤務時間は相談に応じます
＜シフト例＞
・9:00〜18:00
・11:00〜20:00
・14:00〜23:00■平均所定労働時間: 40時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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■シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
■有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与 ）
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費規定支給（上限3万円）
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賞与
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■会社全体の業績・所属ホテルの評価・個人評価・勤怠状況等によって決定
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給）
■住宅手当あり
■転居を伴う場合は引越費用相談可
■有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
■バースデー休暇・慶弔休暇・特別休暇など
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転勤
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無し（全国社員希望も可）
応募について
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応募資格
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◎必須◎
ジャンル問わず、調理経験を5年以上お持ちの方
◎歓迎◎
和食、フレンチ、寿司経験をお持ちの方
ソムリエorワインアドバイザーをお持ちの方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接・適性検査
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入社・研修期間
※選考終了までは2週間〜3週間を予定しております。
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面接地
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オンライン・現地（Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 年末年始休暇あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 外国語が活かせる
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会社情報
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