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プリシアリゾートヨロン | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【正社員】月給45～50万円！離島リゾートホテルの洋食料理長を募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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年収 540~600 万円
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休日
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■年間休日105日 ■年次有給休暇（法定通り） ■慶事休暇 ■産前産後・育児休暇
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勤務地
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鹿児島県 大島郡与論町
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どんなことを
やっているのか
2023年に客室・館内施設を全面リニューアルを行い、さらにパワーアップした与論島最大のリゾートホテル。「島と人に愛されるサステナブルな日本一のビーチリゾート」をビジョンに掲げ、癒しと感動を提供しています。ホテル内には2つのレストランを展開。地中海レストラン「アネリア」では、サンセットを一望できる絶景とともに、島の食材を活かした洋食を。炉端焼き「ぴき」では、与論近海で獲れた魚介やキビまる豚などの炭火焼きをはじめ、郷土料理やお刺身、お膳など多彩な和食メニューを提供しています。人・自然・ヨロンブルーという島の素材を活かし、持続可能な観光地を目指して、チーム一丸で取り組んでいます。
こんな人と働きます
スタッフは地元出身者から移住メンバーまで多様。互いを尊重しながら協力し合える温かなチームです。レストランではメニュー開発やイベント企画にも現場の声が反映され、アイデアや感性を活かしながら自由に挑戦できる環境。そして何よりも、ここは“働く場所”であると同時に、“非日常を味わえる空間”です。出勤前や休憩中にビーチでひと息ついたり、サンセットや満天の星空に癒されたり…冬でも15℃を下回ることが少ない温暖な気候の中で、釣りやダイビングなど、プライベートも思いきり楽しむことができます。
ここにこだわってます
地中海レストラン「アネリア」では、島野菜や地魚をふんだんに使った季節のコース料理を通して、海辺のロケーションと調和した一皿を追求。炉端焼き「ぴき」では、与論島の新鮮な野菜や魚介、キビまる豚などの炭火焼きに加え、郷土料理やお刺身、お膳など多彩な和食メニューを提供。料理・空間・サービスのすべてに心を込めて、「この島にまた来たい」と思っていただけるような、記憶に残る体験をチームでつくり上げています。
こんなことやります
【具体的な業務内容】
洋食部門の責任者として勤務いただきます。
・料理コンセプトやメニュー開発
・サプライチェーンの構築
└ 地元生産者や漁協との独自ルート開拓
・キッチンマネジメント
└ 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成
・収益・コスト管理業務
└ 食材原価の調整及び部門PLの責任
・ゲストコミュニケーション
└ ストーリーテリングで顧客満足度向上
・高度な衛生と施設管理
└ HACCP等に基づく基準策定と設備維持
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身につくスキル
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店舗・運営マネジメント力
メニュー考案の企画力
スタッフの教育・育成力
オペレーション改善力
基本情報
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給与
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年収/540~600万円
月給 45万円 〜 50万円
基本給：月給 45万円 〜 50万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
■給与詳細
【洋食エグゼクティブシェフ】
・月給45万円～50万円
※基本給：35万円～40万円
※役職手当：10万円
※家賃補助：3万円
※管理職のため時間外手当対象外です。
※給与は前職給与やご経験により
相談の上決定させて頂きます。固定残業：なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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鹿児島県 大島郡与論町 立長358-1
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アクセス
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与論空港・港から車で約5分
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最寄り駅
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那覇空港 (ゆいレール)
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勤務時間
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勤務形態：フレックスタイム制
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日
5:00～24:00の間で変動
※自身の裁量でスケジュールを
管理していただきます。
【シフト例】
仕込みやディナーのピークなど
現場の状況に応じて
柔軟な勤務対応をお願いします。■平均所定労働時間: 166時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、フレックスタイム制
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休日
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■年間休日105日
■年次有給休暇（法定通り）
■慶事休暇
■産前産後・育児休暇
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試用期間
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なし
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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あり（規定あり）
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賞与
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賞与：年1回（業績・成果による）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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【福利厚生】
◎移住支援制度◎
移住に伴う引っ越し費用
（移動交通費・荷物郵送費）
を上限10万円まで支給。
※入社3か月在籍後、4か月目に精算となります。
◾️ 寮について（寮完備）
寮完備（家具家電付）です。
自己負担額は月額15000円、
もしくは月額25500円（光熱費込）で
社食が朝昼晩、全食300円／食で
注文制で食べることが可能
◎リゾート体験補助金◎
年1回、上限5万円まで支給
（ご自身で選んだ国内外のホテルの
移動交通費・宿泊費・食事代が対象）。
※入社半年後（有給付与時）より利用可
※仕事に活かせる学びにつながる体験が対象
※利用には事前申請と、体験後のレポート提出が必須
◆各種社会保険完備
◆定期健康診断
◆交通費支給（規程により支給）
◆資格手当：月額2万円
└ソムリエ（JSA認定）
└宅地建物取引士
└総合旅行業務取扱管理者
◆リゾート体験補助金
└年に一度、上限5万円
◆自社の施設利用割引あり
◆資格取得支援制度あり
◆制服貸与
◆結婚・出産・入学祝い金
└規程に基づき支給
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転勤
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あり
応募について
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応募資格
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【必須条件】
◾️ラグジュアリーホテル等の経験
└ 料理長または副料理長の実務経験
◾️ ミシュラン星付きレストランの経験
◾️ 30名〜100名規模の食数を
コントロールできるマネジメント力
◾️原価・在庫管理や予算策定の深い知見
◾️ 料理でブランドを創る意識を持てる方
◾️ トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方
【歓迎条件】
◾️ 新規ホテル等の立ち上げ経験
◾️ 沖縄の食材や文化への深い興味
◾️ 発酵技術などへの知識がある方
◾️ SNS等を通じた「シェフ個人の
ブランディング」に抵抗がない方
【求める人物像】
◾️料理で想いを表現できる方
└ なぜこの食材を今出すのか？
意味を言葉で伝えられる方
◾️変化をワクワク楽しめる方
└ 離島ならではの不便さを
「ここだけの価値」に変える
挑戦と工夫が好きな方
◾️チームの和を大切にする方
└ 厨房の中に閉じこもらず
接客や宣伝担当とも協力し
ホテル全体を盛り上げる方
◾️経営の視点を持てる方
└ 料理の腕を磨くだけでなく
材料費や数字にも関心を持ち
運営を一緒に考えられる方
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選考フロー
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1.WEBより応募
↓
2.ご応募後、メールにてご案内
※ご応募後、登録済みのメールアドレス宛に
ご案内メールをお送りします。
※メール内のURLより、
応募情報のご入力および
履歴書・職務経歴書の添付をお願いいたします。
※約3分で完了する簡単なフォームです。
【入力項目】
・電話番号
・希望勤務地
・希望ポジション
↓
3.書類選考
↓
4.面接実施（2回）
※WEB面接対応可
↓
5.現地視察
※弊社負担にて現地施設や島の暮らしを1泊2日で案内
↓
6.最終面接（オンライン）
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内定・合否連絡
↓
6入社手続き
◎応募をご検討中の方へ ◎
◾️WEB面接も対応可能です。
◾️在職中で今すぐの転職が難しい方も
ご相談ください。
◾️勤務開始日のご相談も可能です。
◾️求人についてのお問い合わせも歓迎です。
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面接地
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一次面接・二次面接・最終面接はオンライン面接対応可。
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 賄い・食事補助あり
- 髪型自由
- 月8日以上休み
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- 急募求人
- 夜勤なし
- 資格取得支援制度あり
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会社情報
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