合同会社FREEMAN

私たちの会社は主にレストラン事業をしております。
現在は新橋に二階建て一軒家の薪料理とタパスを提供するイタリアン・スパニッシュバルを運営しております。
特徴的な料理としては、シェフが全国を回り厳選した食材を薪で焼きあげる料理が名物です。旬の食材で作るタパスや、イタリア最高峰のスライサー【ベルケル】で切った生ハム等無添加・手作りにこだわった料理を提供しています。

イタリアのフィレンツェにて修行した料理長や、都内レストランでマネージャー経験を持つ店長、これから料理を学んでいく学生等、みんな明るく料理や食べること、何よりお客さんを楽しませることが好きな人が集まっています

薪で焼きあげるこだわりの食材。薪火で調理することで、食材の旨味が凝縮され、独特の香ばしい風味が加わります。
無添加・手作りの料理。ダシから引いてます。化学調味料などは一切つかわず、体に優しい料理を作っています。
イタリア最高峰のスライサーで切る生ハム。イタリア最高峰のスライサー【ベルケル】を使って薄くスライスされた生ハムは繊細な風味と口どけの良さを最大限に引き出します。